Pinot Nero Castello della Sala Antinori 2018
Pinot Nero Castello della Salasta, Marchesi Antinorin omistama tila, on pehmeä ja elegantti punaviini, joka on kypsynyt 10 kuukautta barrique-tynnyrissä. Tuoksussa se ilmaisee hienosti kukkaisia ja hedelmäisiä aromeja, pieniä punaisia marjoja aluskasvillisuudesta. Maku on hienostunut, samettiset tanniinit ja mineraaliset jälkimaistuvat.
Castello della Sala - Antinori Pinot Noir on symboli hienostuneisuudesta ja eleganssista, jotka erottavat viinitilan. Se on osa punaviinien ilmaisua tuolla kiehtovalla alueella, joka sijaitsee lähellä Orvietoa ja on vuosien varrella pystynyt tarjoamaan joitakin merkittäviä ja luonteikkaita viinilöydöksiä. Tämä Pinot Noir on myös ilmentymä Marchesi Antinorin tyylistä, joka aina korostaa hienostuneisuutta kaikessa pullottamassaan. Siksi Castello della Sala Pinot Noir osaa yhdistää hienovaraisuuden ja tyylin intensiivisyyteen ja voimaan. Se on monipuolinen ja monimutkainen punaviini, jota rikastuttavat suoraan alueelta peräisin olevat elementit, jotka antavat sille erityisen identiteetin.
Castello della Sala Pinot Noir tulee 4 hehtaarin viinitarhasta, joka sijaitsee yli 400 metrin korkeudessa merenpinnasta. Täällä maaperä on pääasiassa kalkkikivistä, sedimenttihiekkaa ja runsaasti fossiileja. Kun rypäleet on korjattu, ne ovat ensin murskattu ja sitten pehmeästi puristettu. Saatu mehu laitetaan
pienissä teräksisissä säiliöissä, joissa se käy kylmässä liotuksessa kosketuksessa kuorien kanssa noin 3 päivää ja sen jälkeen alkoholin ensimmäinen fermentaatio. Se päättyy ranskalaisiin barriqueihin, joissa myös malolaktinen fermentaatio tapahtuu. Samoissa säiliöissä tapahtuu myös kypsyminen, joka kestää noin 10 kuukautta. Viimeinen pullotusaika historiallisissa linnan kellareissa tekee Pinot Noirista valmiin kaupallistettavaksi.Antinori Pinot Noir Castello della Sala esittelee silmille rubiininpunaisen värin, jossa on hyvää kirkkautta. Sen tuoksu avautuu hedelmäisillä sävyillä kirsikasta, viherherukoista, vadelmasta ja metsämustikoista, jotka on yhdistetty kukkakimppuun ja mielenkiintoiseen mausteiseen taustaan. Suussa se paljastaa eleganssinsa, joka ei luovu hedelmän mehukkuuden ilmaisusta. Tanniini on silkkinen ja hyvin hallittu, tasapainossa kehon pehmeyden kanssa ja kietoutuu mineraaliseen suolaisuutta, joka rikastuttaa sitä hienostuneilla ja alueellisilla vivahteilla.