Pinot Nero Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Pinot Noir Caldaron viinitilalta on tyypillinen punaviini alkuperäalueeltaan, valmistettu teräksessä ja kypsytetty suurissa puutynnyreissä. Elegantit tuoksut punaisista hedelmistä, kuten kirsikasta ja vadelmasta, seuraavat hieman mausteisia kanelin vivahteita. Suussa se on voimakas ja hieno, samettinen maku ja pehmeä, hyvin integroitu tanniini.
Caldaron viinitilan Pinot Nero on nuorekas tulkinta, joka keskittyy erityisesti raikkaisiin ja aromaattisiin hedelmäisiin nuotteihin, jotka ovat tyypillisiä Burgundin rypäleelle, kun sitä viljellään vuoristoterroirissa. Se on välitön punaviini, jossa on miellyttävä ilmaisun yksinkertaisuus ja kukkaisia vivahteita, pieniä punamarjoja ja hienovaraisia mausteita korostava tuoksu. Makua hallitsee miellyttävä raikkaus, jossa hedelmä on vielä rapeaa ja lopussa on hieman suolaisia nuotteja.
Caldaron viinitilan Pinot Nero valmistetaan itäiseen suuntaan avautuvien kukkuloiden viinitarhojen rypäleistä, jotka sijaitsevat 450–550 metrin korkeudella merenpinnasta. Mahdollisuus valita monista laajoista viinitarhoista, joita viinitila hallinnoi Caldaron järven alueella, mahdollistaa vuosittain harmonisten ja tasapainoisten viinien tuottamisen. Viileä ilmasto ja erittäin hyvin vettä läpäisevät kalkki-savi-maat ovat osoittautuneet täydellisiksi vaativalle rypäleelle, kuten Pinot Nerolle. Käyminen tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä lämpötilassa kontrolloituna 23 °C:seen, ja vain 8 päivän ajan kuorimacerointia, jotta vältetään liian voimakkaat uutto. Viini kypsyy 5 kuukautta suurissa puutynnyreissä ja betonisäiliöissä, jotta säilytetään rypäleen ensisijaiset aromit.
Caldaron viinitilan Pinot Nero, lyhyen ja hellävaraisen uuton sekä nopean puukypsennyksen ansiosta, on täydellinen nauttimaan hienostuneisuudesta ja hedelmäisestä raikkaudesta, jota se pystyy ilmaisemaan jalosta Burgundin rypäleestä. Viinillä on kirkas rubiininpunainen väri. Tuoksuprofiili on herkkä, hienostuneilla pienien punamarjojen, vadelmien, mansikoiden, karviaisten, kukkaisten vivahteiden ja mausteisten muistikuvien nuoteilla. Suussa se on keskitäyteläinen, jossa hedelmä on hyvin esillä, hienovarainen ja elegantti tanniinirakenne sekä suuri raikkaus lopussa.