Pinot Nero Buvoli 2018
Täydellisiä lahjaksiPinot Noir Buvolin viinitilalta on voimakas ja luonteenomainen punaviini, joka on tuotettu Venetiassa. Samannimiset rypäleet kerätään käsin ja valitaan huolellisesti ennen puristamista, viininvalmistusprosessi päättyy 12 kuukauden kypsymiseen tammitynnyrissä ja 20 kuukauden levähtämiseen pullossa. Rubiininpunainen väri violeteilla vivahteilla peittää lasin samettiseen vaippaan, kun samalla vapautuu voimakkaita aromeja kypsistä punaisista hedelmistä sekä paahteisia ja vaniljaisia sävyjä. Makuelämys on lämmin, samettinen, pehmeä, kypsillä tanniineilla ja erittäin pitkä jälkimaku.
Opificio del Pinot Nero -tuotettu Pinot Nero on etiketti, jolla on klassinen, elegantti ja hienostunut profiili, joka syntyy Veneton pienessä ranskalaisessa enklavessa. Marco Buvoli on päättänyt seurata suurta intohimoaan kuuluisaa Burgundin rypälettä kohtaan, pullottamalla viiniä parhaiden transalpinaisten perinteiden mukaan. Erinomainen rypäleiden laatu ja erityisen huolellinen viininvalmistus- ja kypsytysprosessi antavat punaviinille, joka on voimakkaasti lajikkeen mukainen, kykyä tarjota miellyttävän hedelmäinen maku, jota rikastuttavat mielenkiintoiset kolmannen vaiheen kehitysnoteet, jotka lisäävät makukompleksisuutta.
Pinot Nero -viini syntyy Gambuglianon alueella, jossa Marco Buvoli on luonut Opificio del Pinot Nero -tuotantoyksikön, joka on omistautunut korostamaan ranskalaisen rypäleen ominaisuuksia, tarjoten valikoiman Klassisen menetelmän kuohuviinejä ja selkeästi burgundilaista inspiraatiota saaneita punaviinejä. Rypäleet tulevat tilan viinitarhoista, jotka sijaitsevat Vicenzan ja Padovan pohjoispuolella olevilla kukkuloilla. Sadonkorjuu tapahtuu käsin, kun rypäleet saavuttavat täydellisen fenolisen kypsyyden. Käyminen käy kontrolloidussa lämpötilassa, jossa osa rypäleistä on kokonaisina ja kuorimassa on aikaväli, joka vaihtelee vuosikertojen mukaan 10-20 päivään. Viini kypsyy noin vuoden ajan ranskalaisessa tammitynnyrissä, suurimmaksi osaksi käytetyissä, ja se viimeistelee kypsymisjakson pullossa.
Punainen Pinot Nero valmistetaan Venetiassa Marco Buvolin Pinot Nero -työpajassa. Se on todellinen kunnianosoitus tuottajalta Burgundian historiasta ja perinteistä. Valitsemalla parhaat ranskalaiset kloonit viinitarhassa aina käytettyjen tynnyrien valintaan, etiketti kertoo vain Ranskasta. Lasissa se esittelee rubiininpunaisen värin kirkastavilla heijastuksilla. Tuoksu on elegantti ja hieno, jossa on aromeja punaisista viinimarjoista, vadelmasta, metsän vivahteista ja hienovaraisista mausteista. Maku on harmoninen, samettinen tanniinirakenne ja runsas, ilmeikäs hedelmä, joka vie kohti hyvää pysyvyyttä ja raikkautta loppua kohti.