Pinot Nero Aia Vecchia 2020
Viinintekijän viinit
Harvinaiset viinitPinot Noir Aia Vecchia on tyylikäs toscanalainen ilmentymä Massa Marittimasta, jossa Fabrizio Niccolaini ja Patrizia Bartolaini, jotka jo tuottivat viiniä Massa Vecchia -yrityksessä, ostavat ja kunnostavat vanhan maalaistalon, istuttaen puoli hehtaaria Pinot Noir -rypäleitä. Käytetään sementissä ja kypsytetään lasi-ankkureissa, tämä punaviini tarjoaa runsaan ja mehukkaan maun, suolaisen ja hieman tanniinisen, samalla kun se tarjoaa tuoksuja marjoista, yrttisiä ja balsamisia vivahteita. Harvinaisuus, rajallisella tuotannolla, säilytettävä erityisiin tilaisuuksiin
Podere Aia Vecchian Pinot Nero on toscanalaista tulkinta suuresta rypäleestä, jolla on puhdas ja käsityöläismäinen sielu, tuloksena erityisestä työskentelystä kalkkikivestä ja lasidamigianeista. Podere Aia Vecchia sijaitsee Massa Marittimassa, Grosseton maakunnassa, ja sitä johtaa intohimoisesti Fabrizio Niccolaini yhdessä vaimonsa Patrizia Bartolinin kanssa, jotka ovat jo Massa Vecchia -nimisen käsityöläiskellarin omistajia. Pariskunta päätti ostaa tämän hyvin pienen maatilan aikomuksenaan tuottaa juustoa Jersey-rodun lehmien maidosta, samalla kun he huolehtivat pienestä 6 000 neliömetrin Pinot Nero -viinitarhasta.
Aia Vecchia on valmistettu pelkästään samannimisestä rypäleestä, joka kasvaa luolamaisista kalkkikivimaista, jotka sijaitsevat jopa 700 metriä merenpinnan yläpuolella. Maatalouden hoito perustuu erittäin kestäviin käytäntöihin, ja sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin. Kellarin puolella rypäleet käyvät punaviiniksi avoimissa kalkkikivisäiliöissä, joissa alkoholikäyminen tapahtuu täysin spontaanisti kosketuksessa kuorien kanssa.kuoret. Kypsymisvaiheessa käytetään lasitankkeja, ja viini pullotetaan lopuksi ilman suodatusta.
Lasissa Podere Aia Vecchia Pinot Nero esittelee kauniin kirkkaan rubiininpunaisen värin. Aromiprofiili koostuu marjojen, kukkien ja yrttien tuoksuista, jotka kohtaavat mineraalisia ja balsamisia vivahteita. Maistettaessa se on runsas ja maukas, mehukas raikkaus ja herkullinen tanniini yhdistyvät kestävässä suolaisessa ja hieman astringentissa jälkimaussa. Aito ja epätavallinen punaviini Toscanasta, valitettavasti tuotettu erittäin rajoitetuissa määrissä.