Pinot Gris Vendage Tardive Pierre Frick 2010
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamisetPinot Gris Vendage Tardive Pierre Frickiltä on luonteenomainen alsacelainen viini, joka on tuotettu biodynaamisen periaatteiden mukaan alueen historialliselta 'vigneronilta'. Rypäleet jätetään kypsymään köynnöksille ja korjataan myöhään, mikä keskittyy sokereihin ja aromeihin, antaen viinille todella kiehtovan profiilin. Tuoksussa on kypsän valkoisen hedelmän, ananaksen ja sitrushedelmien kuoren vivahteita, mutta myös hunajaa, sokeroituja hedelmiä... Maku on makeahko, merkki sokerijäämästä, mutta maku yllättää tasapainolla: raikas ja suolainen, suurella tuoksulla, se on runsas ja miellyttävän rasvainen. Täydellinen voimakkaiden juustojen, fois gras'n ja jopa jälkiruokien kanssa!
Pierre Frickin historiallinen biodynaaminen tuottaja Pinot Gris Vendanges Tardives on alsazialainen valkoviini, joka erottuu rikkaalla ja miellyttävällä maullaan. 'Vendanges Tardives' -tyyppi, kirjaimellisesti "myöhäinen sadonkorjuu", on erittäin yleinen Alsacessa, joka oli ensimmäinen alue, joka otti tämän nimityksen käyttöön etiketeissä. Pierre Frick tulkitsee tyyppiä omalla ainutlaatuisella, todella käsityöläismäisellä tavallaan, tuloksena Pinot Grigio, jonka sokerijäämä on hieman alle 50 g/l.
Pierre Frick Pinot Gris Vendanges Tardives valmistetaan pelkästään Pinot Grigio -rypäleistä, jotka on viljelty biologisen ja biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, kieltäen näin rikkakasvien torjunta-aineiden ja kemiallisten torjunta-aineiden käytön. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin myöhäisessä vaiheessa, ja siihen liittyy huolellinen rypäleiden valinta, jotka sitten käyvät läpi spontaanin alkoholikäymisen, joka on luotettu vain alkuperäisiin hiivoihin. Tämän jälkeen viiniä kypsytetään 10 kuukautta hienoissa sakkoissa lähes satavuotiaissa suurissa puutynnyreissä, kunnes se pullotetaan lopullisesti ilman.
ilman selkeyttämistä, stabilointia ja suodatusta.
Lasissa Pierre Frickin viinitilan Pinot Gris Vendanges Tardives paljastaa erinomaisen koostumuksen omaavan kultakeltaisen värin. Aromikas ja makea kukkaistuoksu, jossa on havaintoja kvittenistä, aprikoosista, kandisesta sitruunankuoresta ja ananaksesta, sulautuu koiranruusun ja akasiahunajan vivahteisiin. Suussa viinin eteneminen on pehmeää ja rikasta, miellyttävän rasvaista ja makeaa, ja sitä tukee erinomaisesti eloisa raikkaus ja maukas suolaisuus. Loppu osoittaa erinomaisen kestävyyden aiemmin nenässä havaittujen herkullisten tuntemusten päällä. Tämä alsazialainen Pinot Grigio on yllättävän pitkäikäinen, ja se on valkoviini, joka soveltuu kypsytettäväksi.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta