Pinot Grigio 'Sanct Valentin' San Michele Appiano 2023
Pinot Grigio "Sanct Valentin" on hyvin rakenteellinen valkoviini, joka on kypsynyt vähintään 11 kuukautta tammitynnyrissä. Se ilmaisee jännitettä, mineraalisuutta ja pehmeyttä tuoreiden hedelmien ja kandittujen sitrushedelmien tuoksuista puumaisella taustalla. Suuhunottaminen on kermaista ja täyteläistä, hyvällä pituudella.
Pinot Grigio "Sanct Valentin" on etiketti, joka kuuluu San Michele Appianon arvokkaimpaan kokoelmaan. Se on suuri klassikko etelätirolilaisesta viinitilasta, joka on valmistanut sitä 1980-luvulta lähtien, käyttäen vain rypäleitä, jotka tulevat tilan parhaista viinitarhoista. Pitkä kypsytys puussa rikastaa kukkaistuoksua monimutkaisilla ja syvillä aromeilla, pehmeillä ja ympäröivillä, jotka täydellisesti ilmentävät tämän jalon rypälelajikkeen rikasta luonteenpiirrettä. Se on viini, joka on omistettu niille, jotka arvostavat hedelmän kypsyyttä, ilmaisun harmoniaa ja aromin intensiivisyyttä.
San Michele Appianon "Sanct Valentin" Pinot Grigio syntyy historiallisessa viinitilassa Etelä-Tirolissa, joka on yli vuosisadan ajan valmistanut viinejä, jotka liittyvät alueen parhaisiin perinteisiin. Pinot Grigio -viinitarhat, jotka antavat rypäleet Sanct Valentin -valintaan, valitaan parhaiten soveltuvista palstoista, jotka sijaitsevat lähellä Appianoa, korkeudella 420-600 metriä merenpinnan yläpuolella, kaakkoon ja lounaaseen suuntautuvalla altistuksella. Maaperä on muinaista moraalista alkuperää, rikas kalkkikivisellä soralla, mikä tekee siitä hyvin vettä läpäisevää ja rikkaan.mineraalinen. Ilma on viileä, ja siinä on merkittäviä lämpötilan vaihteluita, jotka edistävät rypäleiden hidasta ja optimaalista kypsymistä. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun puolivälissä, ja parhaat rypäleet kerätään ja valitaan käsin viinitarhoilta. Pehmeän puristuksen jälkeen mehu käy teräksisissä säiliöissä hallitussa lämpötilassa. Viini kypsyy noin vuoden ajan barrique- ja tonneau-tynnyreissä, käy myös malolaktista käymistä ja viimeistelee kypsymisen vähintään 6 kuukauden ajan sementtisäiliöissä ennen lopullista pullotusta.
San Michele Appianon "Sanct Valentin" Pinot Grigio on valkoviini, jolla on huomattava rakenne ja tiheys, ja se omaa myös hyvän kypsymispotentiaalin, mielenkiintoisilla kolmannen vaiheen kehityksillä. Sen ominaisuudet tekevät siitä monipuolisen ruokapöydän kumppanin, jota arvostetaan sekä tärkeiden merenherkkujen, kastikkeessa tai uunissa paistettujen kalojen että jalojen lintujen tai herkän valkoisen lihan kanssa. Se esittelee intensiivisen ja kirkkaan vaaleankeltaisen värin. Tuoksu on runsas ja laaja, jossa on valkoista hedelmälihaa, kultainen omena, päärynä, trooppisten hedelmien vivahteita, vaniljan ja pehmeiden mausteiden vivahteita.Sen tiheys antaa miellyttäviä ja kermamaisia makuaistimuksia, joissa on monimutkainen ja kestävä aromispektri, joka on hyvin tasapainotettu harmonisella ja raikkaalla loppusoinnulla.