Pinot Grigio Ramato Ronco Severo 2022
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitRonco Severon Pinot Grigio Ramato on leikkisä viini, kuten etiketissä esiintyvä nuori tasapainoilija, joka kutkuttaa juojansa makua, saaden hänet palaamaan hieman lapseksi. Vignaiolo Stefanon taito uuttamisvaiheessa ilmenee kaikessa voimassaan, pitkässä tynnyrikypsytyksessä. Kuivattuja hedelmiä, heinää ja akasiankukkia nenässä, kypsää hedelmälihaa ja poikkeuksellista hienostuneisuutta suussa.
Ronco Severon Pinot Grigio Ramato on intensiivinen ja täyteläinen viini, joka on tuotettu Prepotton alueella Friulissa. Tämä pullo syntyy puhtaista Pinot Grigio -rypäleistä, jotka tulevat viinitarhoista, joita kasvatetaan kahden käännetyn oksan cappuccina-menetelmällä noin 150 metrin korkeudessa, maaperällä, joka on rikas “ponca”-maata, friulilainen termi hiekkakivimäille. Viinitila, joka omistaa noin 10 hehtaaria viinitarhoja, on pieni perheomisteinen yritys, jota nykyisin johtaa Stefano Novello, joka on heti sitoutunut yrityksen täydelliseen uudistamiseen ja saanut luomusertifikaatin.
Ronco Severon Pinot Grigio valmistetaan huolellisesti valituista ja käsin kerätyistä rypäleistä pienissä laatikoissa, yleensä syyskuun toisella kymmenellä. Viinitilalle tuodut tertut puristetaan hellävaraisesti, minkä jälkeen ne käyvät alkoholikäymisen, käyttäen vain alkuperäisiä hiivoja, tynnyreissä, joissa ei ole lämpötilan hallintaa, ja joissa on kuorikontaktia. Se kypsyy sitten Slavonian tammitynnyreissä, joiden koko on 40 hehtolitraa noin 24 kuukauden ajan, joista 11 kuukautta kontaktissa omien hienojen sakkojen kanssa, ennen kuin se pullotetaan, kuu laskeutuu, ja tuodaan markkinoille.
omien hienojen sakkojen kanssa, ennen kuin se pullotetaan, kuu laskeutuu, ja tuodaan markkinoille.Pinot Grigio esittelee itsensä kirkkaan kuparin värisenä, voimakkailla aromeilla valkoista hedelmää, kuten persikkaa ja päärynää, sekä kuivattuja hedelmiä, kuten saksanpähkinää ja mantelia, kukkaisia nuotteja villiviinistä, akasiankukista ja heinistä, mausteisia vivahteita pippurista ja neilikoista, päättyen hienoon jodiin. Suussa se on mehukas, pehmeä, energinen ja raikas, ja siinä on pitkä ja kestävä loppu, jossa on kiehtovia mausteisia tuntemuksia. Tämä Ronco Severon viinitilan tuottama Pinot Grigio on monimutkainen, mukaansatempaava ja erittäin mielenkiintoinen, valmistettu menneiden aikojen ikiaikaisten perinteiden mukaan.