Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo 2023
Pinot Grigio 'Pipinot' Scarbolo-viinitilalta on roséviini, joka on tuotettu Grave-alueella lähellä Udinea. Tuoksussa on voimakas ja intensiivinen aromikimara, jossa erottuvat punaiset hedelmät ja sitrushedelmät, miellyttävien mineraalivivahteiden kera, kun taas suussa se on raikas ja keskirakenteinen, tasapainotettuna hienovaraisella hapokkuudella. Ihanteellinen rentoihin illallisiin kalasta, äyriäisistä ja seurustelusta!
Pinot Grigio 'Pipinot' on erityinen tulkinta tästä Pinot-perheen viinilajikkeesta, jonka on valmistanut friulilainen tuottaja Scarbolo. Nimensä mukaisesti Pinot Grigio on harmaaviinirypälelajike, joka on todennäköisesti saanut alkunsa Burgundista Pinot Noir -lajikkeen geneettisestä mutaatiosta. Friulissa se on löytänyt yhden parhaista kasvupaikoistaan, mikä on auttanut sen vakiinnuttamaan asemaansa Italian markkinoilla, ja nykyisin se on yksi eniten viljellyistä lajikkeista maassa. Vaikka sitä useimmiten valmistetaan valkoviiniksi, jos se saa olla kosketuksessa kuorien kanssa, Pinot Grigio tuottaa viinejä, joilla on tyypillinen kuparinvärinen sävy, kuten tässä etiketissä.
Scarbolo 'Pipinot' Pinot Grigio on puhdas ilmentymä samannimisestä harmaaviinirypäleestä, jota viljellään Grave-alueella. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet altistetaan 24 tunnin kuorikontaktille aromien ja antosyaanipigmenttien uuttamiseksi, jonka jälkeen ne puristetaan hellävaraisesti ja käydään alkoholisesti teräksisissä säiliöissä.hallittu lämpötila. Seuraava 8 kuukauden kypsyminen tapahtuu samantyyppisissä viinipakkauksissa ja se tapahtuu hienoissa sakkoissa, joissa on usein batonnage.
Korallinpunainen väri, jossa on oransseja vivahteita, on Scarbolon viinitilan Pinot Grigio ‘Pipinot’. Tuoksussa vuorottelevat vadelman ja metsämansikan hedelmäiset aromit, hienot sitrushedelmien vivahteet sitruunankuoresta ja bergamotista sekä hennot kukkaistuoksut. Raikas, tasapainoinen ja sujuva maku, jota tukee miellyttävä mineraalinen vivahde, joka määrittelee hyvän keston loppua. Tämä pullo sopii hyvin tuoreiden juustojen, kalapohjaisten alkupaloiden tai paistettujen vihannesten kanssa.