Pinot Grigio 'Fuoripista' Foradori 2024

Pinot Grigio "Fuoripista" on erittäin elegantti viini, jonka väriltään on kultainen vaaleanpunainen, erityispiirre, joka johtuu pitkästä ihon kanssa tapahtuvasta käsittelystä erityisen amforassa tapahtuvan käymisen kautta, joka on ajan myötä tullut Elisabetta Foradorille taiteeksi, joka on osannut käyttää näitä käymisastioita ei rakentaakseen jotain uutta, vaan ainoastaan välineenä, joka on lähempänä viinin tekemistä. Viini syntyy yhteistyössä Marco Deviglin kanssa, biodynaamisen viljelijän Campo Rotalianosta, ja tämän suhteen synteesi haluaa ilmaista tämän Trentinossa hyvin yleisen lajikkeen sydäntä. Puhtainta olemusta.

Pinot Grigio "Fuoripista" on tulos rypäleiden käymisestä, jotka on heti alussa asetettu myyttisiin saviastioihin ja niiden tiiviistä sulkemisesta, jotta tämä fantastinen viini voi syntyä kosketuksessa siihen, mikä ympäröi Pinot Grigio -rypäleiden marjoja, kuorta, 8 kuukauden ajan. Tämä menetelmä, joka juontaa juurensa lähes muinaisiin aikoihin, mahdollistaa viinin hitaasti kypsyä espanjalaisissa amforissa ilman makuhäiriöitä, kuten puun tapauksessa. "Fuoripista" sen,pitkä liotus saavuttaa pisteen, jossa se saa niin paljon väriä, että se alkaa hitaasti luovuttaa sitä. Savin hidas mikro-oksidointi saa kuoret antamaan mehulle, jonka kanssa ne ovat kosketuksessa, vain parhaat aromit ja ominaisuudet, jotka tällä tavoin uutetaan ilman pakottamista tai kiirettä, vaan yksinkertaisesti odottamalla.

Pinot Grigio "Fuoripista" on kiedottu valaisevaan auraan, joka korostaa sen väriä entisestään. Nenässä tuntuu tyypillisiä liotettuja aromeja, lakritsivivahteita, pistävää alkoholia, mausteisia ja hieman kukkaisia nuotteja. Suussa se tuntuu lämpimältä, melko suolaiselta, mineraaliselta ja hieman samettiselta tanniinilta. Se määrittelee standardit uudelleen!