Pinot Grigio Borgo San Daniele 2023

Pinot Grigio ‘I Am Mauri’ Borgo San Daniele on valkoviini, jolla on täyteläinen ja pehmeä rakenne, valmistettu Cormonsin kunnassa, Friulin Collio -alueella. Tässä arvokkaassa viinialueessa Borgo San Daniele -viinitalo on yli 20 vuoden ajan valmistanut uskollisia ja tyypillisiä tulkintoja, jotka on tuotettu yli 150 vuotta täällä viljellyistä viinirypälelajikkeista, kuten Pinot Grigiosta. Tilaa johtavat sisarukset Alessandra ja Mauro Mauri, hän vastaa kaupallisesta ja viestinnällisestä puolesta ja hän viljely- ja viininvalmistuspuolesta. Viinitarhat, joita hoidetaan harmoniassa luonnon kanssa ilman synteettisten kemikaalien käyttöä, ovat ympäröityjä luonnonkasveilla, metsillä ja niityillä.

Borgo San Daniele Pinot Grigio on peräisin samannimisestä harmaasta marjalajikkeesta, jota viljellään biodynaamisen maatalouden periaatteiden mukaisesti Bosc di Sot -alueella, Cormonsin kunnassa. Kun oikea kypsyyden aste on saavutettu, rypäleet puristetaan hellävaraisesti, jota seuraa lyhyt kuorimacerointi kontrolloidussa lämpötilassa ja sitten pehmeä puristus. Seuraava alkoholikäyminen tapahtuu lämpötilassa kontrolloidusti ja viini lepää hiivojen päällä kevääseen asti. Kypsymisaika kestää muutaman kuukauden, 80 % massasta teräksisissä säiliöissä ja loput suurissa tammitynnyreissä, ja massa pullotetaan lopuksi ilman suodatusoperaatioita.

Borgo San Daniele Pinot Grigio on vaaleankeltainen, kultaan vivahtava. Tuoksu avautuu valkoisten kukkien ja kypsän hedelmän aromeilla, pääasiassa päärynällä, jotka ajan myötä muuttuvat kuivaksi heinäksi ja paahdetuksi manteliksi. Täyteläinen ja tasapainoinen maku, pehmeä ja harmoninen, elegantilla mineraalisella ja hedelmäisellä jälkimaulla.