Pinot Bianco 'Vial' Cantina di Caldaro Kaltern 2024
Pinot Bianco "Vial" on viini, joka ilmentää elegantilla yksinkertaisuudellaan Alto Adigen viiniviisauden kirkasta, tarkkaa ja pystysuoraa tyyliä. Se on pehmeä ja puhdas valkoviini, jolla on ketteryyttä ja runsasta suolaisuutta, ja jota elävöittävät keltaisen ja valkoisen hedelmän aromit. Erinomainen herkille kalasille
Pinot Bianco "Vial" Caldaron viinitilalta on valkoviini, jolla on jyrkkä ja erittäin mineraalinen luonne. Se ilmentää täydellisesti etelätirolilaisen alueen sielua, jonka ankaruudessa ja upeissa Dolomiiteissa ovat pääpiirteet, jotka määrittelevät puhtaan viehätyksen maisemaa. Eleganssi ja hienostuneisuus ovat pääosassa tämän Pinot Bianco -viinin maistamisessa, joka yhdistää viininlajikkeelle tyypillisen hienon piirteen paikallisten vuorten ja Caldaron järven mineraaliseen luonteeseen. Caldaron viinitila sijaitsee tosiaan tällä alueella, nauttien siten järven veden tuomista hyödyllisistä vaikutuksista.
"Vial" on puhdas Pinot Bianco, joka tulee itään suuntautuvilta kukkulaistiloilta, noin 500-550 metrin korkeudelta merenpinnasta. Vanhat viiniköynnökset, joiden ikä vaihtelee 10 ja 13 vuoden välillä, kasvavat kalkkikivistä, porfyyrisestä ja savisesta maaperästä, joka altistuu voimakkaille lämpötilan vaihteluille päivän ja yön välillä, mikä mahdollistaa hienojen ja hyvin aromikkaiden rypäleiden saamisen. Sadonkorjuun ja rypäleiden pehmeän puristamisen jälkeen mehu altistuu hitaalle kylmälle dekantoitumiselle ennen alkoholikäymistä.kylmä, joka edeltää alkoholikäymistä. Kypsyminen, hienojen sakkojen läsnä ollessa, tapahtuu pääasiassa teräskonteissa, kun taas loput 10 % kypsyy suurissa tynnyreissä; viiden kuukauden kuluttua viini suodatetaan ja pullotetaan.
Cantina di Caldaro "Vial" kaatuu lasiin kirkkaan oljenkeltaisen värin kanssa. Tuoksu koostuu pääasiassa tuoreista hedelmäisistä nuoteista, kuten omena ja päärynä, kuivattujen hedelmien vivahteista sekä vahvasti mineraalisesta taustasta. Suussa on paljon yhteyttä nenässä havaittuun: raikas ja suolainen vivahde elävöittää hedelmää ja tekee siitä rapeaa. Pitkä mineraalinen jälkimaku tekee siitä äärimmäisen juotavaa ja hienoa.