Pinot Bianco Selezione 'Art' Weingut Abraham 2022
Viinintekijän viinitPinot Bianco "Art" on erittäin elegantti ja pehmeä valkoviini, joka on valmistettu vanhoista köynnöksistä ja kypsytetty 24 kuukautta tammitynnyreissä. Tuoksussa on keltaisen hedelmän, kukkaisten, mausteisten, kuivattujen hedelmien ja paahteisten muistojen aromeja. Maku on rikas, hienostunut, pyöreä ja monimutkainen, jossa on arvokasta raikkautta ja huomattavaa mineraalisuutta.
Weingut Abrahamin "Art" -etiketit edustavat rajoitettuja painoksia, joita on tarjolla vain hyvin pieni määrä pulloja, kaikki numeroituja. Tämä erityinen tuotanto perustuu vanhoihin viiniköynnöksiin, jotka muodostavat perustan massavalinnalle, jonka kautta Martin ja Marlies Abraham aikovat säilyttää viinitarhassa olevat erilaiset Pinot Bianco -lajikkeet ja moninkertaistaa ne uusilla palstoilla. Viinitilan symboli on upupa, upeasti höyhenpeitteinen lintu, joka symboloi ajattelun vapautta.
Weingut Abrahamin Pinot Bianco "Art" on peräisin Appianon kunnasta, joka sijaitsee lähellä Bolzanoa ja on tunnettu helmi etelätirolilaisella viinireitillä. Noin 60-vuotiaat vanhat viiniköynnökset on kasvatettu perinteisellä pergolamenetelmällä In der Lamm -nimisellä palstalla, 500 metrin korkeudessa merenpinnasta ja erinomaisessa, hyvin tuulettuvassa lännen suuntaisessa altistuksessa. Maaperä on moraalista alkuperää, joka on muodostunut viimeisen jääkauden jälkeen, ja se koostuu pääasiassa vulkaanisesta sorasta, joka on sekoitettu porfyyrin ja kvartsiin. Rypäleet korjataan käsin täydessä
kypsymisestä ja ne siirretään pehmeään puristukseen, jossa mehu kirkastuu luonnollisella sedimentoinnilla. Alkuperäiset hiivat huolehtivat spontaanista käymisestä, 500 litran uudessa tammitynnyrissä. Malo-laktisen käymisen päätyttyä viini kypsyy samassa puussa 24 kuukautta.Weingut Abrahamin valmistama Pinot Bianco “Art” -lasillinen esittelee intensiivisen kultaisen keltaisen värin. Nenään tulee heti hienoja valkoisten kukkien aromeja ja makeaa akasiahunajaa sekä keltaisen hedelmän jälkiä, joita elävöittävät lämpimämmät vivahteet yrteistä. Lopullinen häntä tuo esiin kiehtovia mausteisia aromeja ja melkein savustettuja paahteisia muistoja. Maistaminen osoittaa pehmeän ja miellyttävän vaikutuksen, joka tuo mieleen kypsän hedelmän: mutta pian raikkaus paljastuu kaikessa elinvoimassaan ja lopullinen leima on painettu uskomattomalla suolaisuudella, joka tekee siemauksesta pystysuoran kuin terä ja pidentää kestoa äärettömyyteen. Yhdistelmä, joka toimii parhaiten: matalassa lämpötilassa kypsennetty lohi, avokado ja jogurttikastike.