Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2023
Täydellisiä lahjaksiPinot Bianco 'Quintessenz' on huomattavan ilmeikäs valkoviini: hedelmäiset aromit, jotka muistuttavat kaikkea, mikä elävöittää vihreää niittyä, osittain vaaleaa. Kermainen maku ja rapea suutuntuma tukevat erinomaista raikkautta ja harmoniaa
Pinot Bianco "Quintessenz" Caldaron viinitilalta on hienostunut ja elegantti viini. Valkoviini, joka ilmaisee hyvin tämän herkän ranskalaisen rypälelajikkeen parhaita ominaisuuksia, joka on löytänyt toisen kotinsa Alto Adigestä. Se on viini, joka pelaa parhaita korttejaan aromien hienostuneisuudella, ei koskaan liiallisilla ja ylenpalttisilla, mutta aina hyvin harmonisilla ja hienovaraisilla. Kiitos Caldaron alueen viileästä ilmastosta, se säilyttää aina täydellisen tasapainon hedelmän ja raikkauden välillä, mikä tekee siitä erityisen monipuolisen ruokapöydässä.
"Quintessenz" on Pinot Bianco, joka kuuluu Caldaron viinitilan korkealaatuiseen tuotevalikoimaan, joka on yksi tärkeimmistä ja edustavimmista alueen viinitiloista. Yhteensä se hallinnoi 471 hehtaaria, joista noin 650 on tuottajajäseninä. Pinot Bianco -viinit viljellään St. Nikolaus -alueella, korkealla kukkulavyöhykkeellä, joka on itään päin, korkeudella 550-600 metriä merenpinnan yläpuolella. Maaperä on pääasiassa kalkkikivistä, ja siinä on dolomiittikiviä ja jääkauden alkuperää olevia konoidimuodostumia. Viinitarhojen keski-ikä on noin 15 vuotta ja ne ovat Guyot-menetelmällä, ja sato on alle 45 quintalia hehtaarilta. Sadonkorjuun jälkeen siirrytään kokonaisrypäleiden pehmeään puristamiseen. Mehu käynnistetään spontaanilla käymisellä alkuperäisillä hiivoilla tammitynnyreissä ja suurissa tynnyreissä. Viini kypsyy puussa hienojen sakkojen päällä säännöllisillä bâtonnageilla noin 10 kuukauden ajan ennen pullotusta.
Viini "Quintessenz" on täydellinen yhdistelmä suurta ja jaloa rypälelajiketta ja erittäin suotuisaa terroiria suurten valkoviinien tuotannolle. Lasissa se esittäytyy kirkkaan oljenkeltaisena, vihreitä heijastuksia. Tuoksuprofiili on elegantti ja hienovarainen, jossa on tuoksuja niittykukkia, kamomillaa, valkoista hedelmää, karttuunimelonia ja mineraalisia tuntemuksia. Makua on pehmeä ja kermaisa, suurta ilmaisuharmoniaa, hienostuneilla hedelmätoneilla ja tasapainoisella raikkaudella. Loppu on pitkä ja miellyttävän suolainen.