Pinot Bianco 'Quintessenz' Cantina di Caldaro Kaltern 2022
Täydellisiä lahjaksiPinot Bianco 'Quintessenz' on huomattavan ilmaisukyvyn omaava valkoviini: hedelmäiset aromit, jotka tuovat mieleen kaiken, mikä elävöittää vihreää ja osittain vaaleaa niittyä. Kermainen maku ja rapea suutuntuma tukevat erinomaista raikkautta ja harmoniaa.
Pinot Bianco "Quintessenz" Caldaron viinitilalta on hienostunut ja elegantti viini. Valkoinen, joka ilmaisee hyvin tämän herkän ranskalaisen rypälelajikkeen parhaita ominaisuuksia, joka on löytänyt toisen kotinsa Alto Adigesta. Se on viini, joka pelaa parhaat korttinsa aromien hienostuneisuudella, ei koskaan liiallisilla ja ylenpalttisilla, mutta aina hyvin harmonisilla ja hienovaraisilla. Kiitos Caldaron alueen viileästä ilmastosta, se säilyttää aina täydellisen tasapainon hedelmän ja raikkauden välillä, mikä tekee siitä erityisen monikäyttöisen ruokapöydässä.
"Quintessenz" on Pinot Bianco, joka kuuluu Caldaron viinitilan korkealaatuiseen linjaan, yksi tärkeimmistä ja edustavimmista alueen todellisuuksista. Yhteensä se hallitsee 471 hehtaaria, jotka kuuluvat noin 650 jäsenelle. Pinot Bianco -viinit istutetaan St. Nikolaus -alueella, korkealla kukkulalla, joka on itään päin, korkeudella 550 ja 600 metrin välillä merenpinnasta. Maaperä on pääasiassa kalkkikivistä, ja siinä on dolomiittikiviä ja jääkauden alkuperää olevia konoidia. Viiniviljelmien keski-ikä on noin 15 vuotta ja ne ovat Guyot-menetelmällä, sadonkorjuu on alle 45 quintalia hehtaarilta. Sadonkorjuun päätyttyä siirrytään kokonaisista rypäleistä pehmeään puristukseen. Mehu siirretään spontaaniin käymiseen alkuperäisten hiivojen kanssa tammitynnyreissä ja suurissa tynnyreissä. Viini kypsyy puussa hienojen sakkojen päällä säännöllisellä bâtonnage-tekniikalla noin 10 kuukauden ajan ennen pullotusta.
Viini "Quintessenz" on täydellinen yhdistelmä suurta ja jaloa rypälelajiketta ja erittäin soveltuvaa terroiria suurten valkoisten viinien tuotantoon. Lasissa se esittelee kirkasta, heinänkeltaista väriä vihreillä heijastuksilla. Tuoksuprofiili on elegantti ja herkkä, kenttäkukista, kamomillasta, valkoisista hedelmistä, karttu melonista ja mineraalisista tuntemuksista. Makua on pehmeä ja kermaisa, suurella ilmaisuharmoniolla, hienostuneilla hedelmätonilla ja tasapainoisella raikkaudella. Loppu on pitkä ja miellyttävän suolainen.