Pinot Bianco 'In der Lamm' Weingut Abraham 2023
Viinintekijän viinit
Callmewinen suosikitPinot Bianco "In der Lamm" on erittäin raikas ja elegantti valkoviini, joka valmistetaan samannimisessä paikassa lähellä Appianon kuntaa, Alto Adigessa. Se kypsyy puussa ja teräksessä, ja sen maku on omenan, päärynän, kukkaisten tuoksujen sekä mineraalisten ja tulenkiven tuntemusten täyttämä. Maistaminen on sujuvaa ja miellyttävää, ja siinä on pitkä ja kestävä hedelmäinen jälkimaku.
Weingut Abrahamin Pinot Bianco "In der Lamm" on etiketti, joka parhaiten edustaa perheperinnettä ja tämän pienen etelätirolilaisen tilan historiaa. Rypäleet tulevat nimittäin viinitarhasta, joka on jäänyt nykyisen omistajan isoisältä perinnöksi, tilan vanhimmasta osasta, joka muodostaa arvokkaan muiston menneisyydestä. Viinit hoidetaan suurella huolella ja ne tuottavat erinomaisen laadukkaita rypäleitä. Yksinkertainen ja erittäin raaka-aineita kunnioittava viininvalmistus mahdollistaa suuren viinilajikkeen herkän ja hienostuneen persoonallisuuden arvostamisen, joka ilmenee hienouden ja aromien eleganssin sävelissä.
"In der Lamm" on huomattavan persoonallinen Pinot Bianco -versio, joka on valmistettu viinitilalla, joka työskentelee suurella intohimolla. Weingut Abraham hallinnoi tilaa Appianon alueella, noudattaen ekologisen kestävyyden periaatteita ja harjoittaen ympäristöä kunnioittavaa viininviljelyä. Viini valmistetaan Cornaianon viinitarhan rypäleistä, jotka on istutettu vuosina 1958–1962. Palsta sijaitsee 500 metrin korkeudella merenpinnasta Weiler Weiss Hausin paikalla, länteen päin avautuvassa aurinkoisessa paikassa. Maaperä ne ovat moraalista alkuperää, ja niissä on myös vanhan vulkaanisen alkuperän kiviä. Vanhoja viinejä kasvatetaan pergolassa ja ne tuottavat pieniä rypäleitä, joilla on huomattava aromikonsentraatio. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet valitaan huolellisesti ja puristetaan erittäin hellävaraisesti. Käyminen tapahtuu spontaanisti 500 litran tonneau-astioissa. Viini kypsyy hienoissa sakkaissa, aina puussa, ja käy myös malolaktisesti, ja sitten se kypsyy vielä kuusi kuukautta teräsvadissa. Se pullotetaan vain erittäin kevyen suodatuksen avulla.
Weingut Abrahamin Pinot Bianco “In der Lamm” on yksi mielenkiintoisimmista etelätirolilaisista versioista tunnetusta ranskalaisesta rypälelajikkeesta. Rypäleiden runsaus ja huolellinen hoito kellarissa tekevät siitä ehdottoman tason etiketti. Se esittäytyy kirkkaan vaaleankeltaisena. Tuoksuprofiili on hienostuneen hieno, kukkaistuoksuilla, päärynä-, valkoisen persikan, Golden-omenan aromeilla, ja mineraalisilla savikivisävyillä. Tuoksuva ja kirkas, se tarjoaa suuren eleganssin siemauksen, jossa on herkkiä aromeja ja harmoninen loppu, raikas jasuolainen. Täydellinen ensimmäisille ruokalajeille, joissa on vihanneksia tai herkkiä kalalajeja.