Pignoletto Classico Manaresi 2022

Manaresin emilian Pignoletto Superiore Classico edustaa yhtä tilan mielenkiintoisimmista etiketeistä, Pignolettoa, joka pystyy yhdistämään syvyyden ja dynaamisuuden, tuloksena sertifioidusta luomutuotannosta. Manaresin viinitilaa johtaa Donatella Agostoni, joka yhdessä miehensä Fabio Bottonellin kanssa on päättänyt nimetä tilan isoisänsä mukaan, merkittävän 1900-luvun taiteilijan Paolo Manaresin, joka oli Giorgio Morandin valitsema seuraaja Bolognan Kaunotaiteiden Akatemiassa. Donatella ja Fabio ovat luovuttaneet teknis-viinillisen johtamisen Emiliano Falsinille, yhdelle tunnetuimmista ja arvostetuimmista italialaisista viinintekijöistä.

Pignoletto Superiore Classico Manaresi on peräisin pelkästään Pignoletto-rypäleistä, Grechetto Gentilen kloonista, joka on levinnyt Emiliassa, huolellisesti valittuna parhaista riveistä yli 20-vuotiaasta viinitarhasta, joka sijaitsee Zola Predosan klassisilla kukkuloilla. Sadonkorjuu tapahtuu kokonaan käsin syyskuun ensimmäisellä viikolla, ja rypäleet valitaan huolellisesti, minkä jälkeen ne käyvät läpi vinifikaation.valkoisena alkoholin käymisen kautta kontrolloidussa lämpötilassa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä ilman kontaktia kuorien kanssa. Myös seuraava kypsytysvaihe, joka tapahtuu hienoissa sakkoissa, tapahtuu teräksessä ja sen jälkeen pullossa tapahtuvan riittävän levon jälkeen viini on lopulta valmis markkinoille tulemiseksi.

Manaresi Pignoletto Classico Superiorella on intensiivinen vaaleankeltainen väri vihreillä heijastuksilla. Nenässä havaitaan aluksi miellyttäviä kukkaisia aromeja valkoisista kukista, joita rikastavat sitrushedelmät ja kasvillisuus sekä hedelmäiset viittaukset päärynään ja ananakseen. Maku kehittyy kristallinkirkkaana ja päättäväisenä, raikkaana ja maukkaana, ja siinä on todella miellyttävä aromi, joka kestää pitkään yhdessä mineraalisten sävyjen kanssa.