Piedirosso 'Plutone' Ocone 2023
Epätavalliset rypälelajikkeet
Jokaiseen päiväänPiedirosso "Plutone" on pehmeä ja aromikas kampanjaviini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Raikkaat ja hedelmäiset aromit, jotka herättävät mieleen kirsikat, seuraavat hoikkaa, miellyttävää ja erittäin tasapainoista makua, joka on erinomaista raikkautta ja juotavuutta.
Piedirosso "Plutone" Oconen viinitilalta on punaviini, jonka profiili on harmoninen, aromaattinen ja hedelmäinen, joka tulkitsee elegantisti tämän historiallisen kampanjalajikkeen ominaisuuksia. Valinta, että viini valmistetaan vain teräksessä, korostaa viinin suoraa ja rehellistä profiilia, jota arvostetaan sen kirkkaan ilmaisun yksinkertaisuuden ja suuren juotavuuden vuoksi. Se on kevyt punaviini, ketterä ja erityisen monipuolinen ruokapöydässä. Se sopii hyvin tomaattikastikkeella valmistettuihin pastaruokiin, uunipastaan, siipikarjaan ja paistettuihin vaaleisiin lihoihin.
"Plutone" on puhdas Piedirosso, joka tuotetaan Beneventon Sanniossa. Oconen viinitila on viljellyt viinejä 1900-luvun alusta lähtien Ponte-alueella. Vielä tänään se tuottaa viinejä, jotka ovat voimakkaasti sidoksissa alueen historiaan ja perinteeseen, käyttäen paikallisia alkuperäislajikkeita: Aglianico, Piedirosso, Coda di Volpe, Greco, Fiano ja Falanghina. Piedirosso-vineet sijaitsevat Taburnon kukkuloilla Ponte-kunnan lähellä, merenpinnan yläpuolella 200-400 metrin korkeudella, tulvamaaperällä, joka on runsasta kalkkia. Käsin kerätty sadonkorjuu tapahtuu lokakuun alussa ja sen jälkeen rypäleet ohjataan käymiseen, jossa on noin kymmenen päivän kuorimacerointia, säännöllisillä pumpauksilla.lokakuussa ja rypäleiden murskaamisen jälkeen rypäleet käynnistetään käymiseen, jossa on noin kymmenen päivän ajan kuorimacerointia, johon kuuluu säännöllisiä pumppauksia. Ennen pullotusta viini lepää muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä, jotka säilyttävät sen aromaattiset lajikeominaisuudet.
Oconen Piedirosso “Plutone” on tulosta viinitilan tutkimuksesta, joka tähtää alueen alkuperäislajikkeiden arvostamiseen laadukkaiden viinien valikoiman kautta. Piedirosso on täydellinen vastine Aglianicolle: hedelmäinen, raikas ja vähätanininen, se saa arvostusta juuri sen nuorekkaasta ilmaisustaan. Lasissa se esittää kirkasta rubiininpunaista väriä, ja sen tuoksu ilmaisee kypsän kirsikan, pieniä punaisia marjoja, maraskaa, granaattia ja hienovaraisia mausteisia vivahteita. Makua on sujuva ja helppo, mehukas hedelmä ja ohut tanniinirakenne. Loppu on harmoninen, raikas ja tasapainoinen. Se on Piedirosson nuorekas ja rapea puoli.