Picolit 'Miklus' Draga 2020 - 37.5 cl

Picolit 'Miklus' Dragan viinitila on aito viinialueen helmi Collion alueella. Tämä alue, jossa on kukkulamaata, joka on luonteenomaista savi- ja hiekkakivikerroksille, tarjoaa ihanteelliset olosuhteet Picolit-rypäleiden viljelyyn, joka on alueen alkuperäinen lajike. Nimi Miklus tuo mukanaan viiniperheen arvon, joka on neljässä sukupolvessa viljellyt intohimoa viinin tuotantoon. Perustettu 1900-luvun alussa ja nykyisin Denis- ja Mitja-poikien johtama Dragan viinitila erottuu omistautumisellaan perinteelle ja laadulle, ilmentäen itse nimen "arvokas" merkitystä sloveniaksi.

Picolit 'Miklus' Dragan on tulos käsityövalmistusprosessista, joka parhaiten ilmaisee Picolit-rypäleiden potentiaalia. Sadonkorjuun ja rypäleiden käsinvalinnan jälkeen viininvalmistusprosessi alkaa luonnollisella kuivatuksella marras- tai joulukuuhun asti. Seuraavaksi tapahtuu 14 päivän kuorimacerointi tynnyrissä, jonka aikana tapahtuu alkoholikäyminen ja käsin sekoittaminen aromikomponenttien parhaaksi hyödyntämiseksi.kuorista. Viini kypsyy sitten vuoden ajan ranskalaisessa tammitynnyrissä, kosketuksessa hiivojen kanssa, ennen pullotusta. Tämä käsityöprosessi, yhdistettynä huoleen yksityiskohdista viinitarhasta pulloon, mahdollistaa Mikluksen ikäntyä jopa yli 10 vuotta.

Picolit 'Miklus' esittäytyy lasissa kultaisena keltaisena, joka ennustaa laajaa ja monimutkaista aromia. Nenässä tuntuu muskottipähkinän ja niittykukkien aromeja, keltaisen persikan, kandisoidun appelsiinin kuoren ja hunajaisia vivahteita: houkutteleva ja kutsuva kukkaistuoksu. Maistaminen on täyteläistä, silkkistä ja harmonista, ja siinä on kestävä maku, joka sopii täydellisesti kypsytettyjen juustojen tai suklaaherkkujen kanssa. Picolit 'Miklus' osoittautuu myös ihanteelliseksi kumppaniksi meditaatiotilanteisiin, todellinen makumatka Collion historian ja Dragan perinteen läpi.