Pico Angiolino Maule - La Biancara 2023
Viinintekijän viinit"Pico" Maulesta on valkoviini, joka kykenee ilmaisemaan vicentinon alueen tyypillisyyttä ja rikkautta. Se syntyy parhaista Garganega-rypäleistä, jotka on valittu kolmelta cru-viljelmältä Gambellaran kukkuloilta. Aromit ovat monimutkaisia ja kiehtovia, vaihdellen akasiahunajasta niittykukkien nuotteihin. Maku on suora, mineraalinen ja pitkä jälkimaku.
Pico on yksi Angiolino Maule -nimisen karismaattisen viinintekijän tuottamista upeista viineistä, joka on liitos valkoisen ja oranssin viinin välillä. Angiolino Maule on valinnut tuottaa nesteitä, jotka kertovat hänen alueestaan ilman mitään keinotekoisia lisäyksiä, ja tämä ajatus syntyi spontaanisti hänen viinitilansa perustamisesta vuonna 1988. Garganega ja tuliperäinen maaperä Gambellarassa, erottamaton yhdistelmä, joka, jos sitä säilytetään, palauttaa joustavia ja suurta monimutkaisuutta ilmentäviä viinejä. Välttämätön kokemus niille, jotka eivät etsi viinistä vain välitöntä nautintoa, vaan haluavat kuunnella sitä.
Valkoinen Pico valmistetaan puhtaista Garganega-rypäleistä, jotka on valittu Gambellaran parhailta rinteiltä. Sadonkorjuu on tiukasti käsityötä, jossa ryppäät valitaan huolellisesti ja kuljetetaan viinitilalle käynnistämään käymisprosessi vain alkuperäisten hiivojen avulla. Neste on kosketuksessa omien kuorien kanssa lyhyen ajan, joka vaihtelee 2–4 päivän välillä, ja sen jälkeen se kypsyy 1 vuoden ajan suurissa tynnyreissä, joiden koko on 15 hehtolitraa. Ei kirkastusta tai suodatusta ennen pullotusta, joka tapahtuu myös ilman sulfiittien lisäämistä.
Pico-viinillä on kultainen väri, jossa on kevyitä kuparinhehkuisia vivahteita. Ensimmäisestä tuoksusta piirtyy upea kuva, joka on tasapainoinen mutta äärimmäisen yksityiskohtainen: appelsiininkuori, piparminttu, mineraaliset vivahteet. Sitten koko bucolinen puoli, valkoisia kukkia ja villiyrttejä. Kirkas ja yhtenäinen maku, jossa nesteen valtava persoonallisuus ei koskaan heikennä eleganssia. Raikkaus ja suolaisuus ovat maun vetovoimatekijöitä, joita elävöittää tanniinin muisto. Todella herkullista.