Picapol Blanc La Bohème 2021
Viinintekijän viinitLa Bohème -viinitilan Picapol Blanc on eloisa ja raikas valkoviini, joka sopii täydellisesti kalasta ja vihanneksista valmistettujen ruokien kanssa. Tämä etiketti valmistetaan puhtaista samannimisistä rypäleistä ja viininvalmistusmenetelmässä käytetään vain alkuperäisiä hiivoja. Vaaleankeltainen väri kirkkailla heijastuksilla tuo esiin kukkaisia ja välimerellisiä nuotteja, suussa nautitaan harmonisesta, mineraalisesta ja pitkästä mausta
Domaine de la Bohème Picapol Blanc on valikoitu ilmentymä Picpoul Blancista, jonka aromiprofiili on kukkainen ja Välimerellinen. Tämän vanhan rypälelajikkeen, jota kutsutaan myös Piquepoul Blanciksi ja Picpoul de Pinetiksi, alkuperä on Languedocissa, ja myöhemmin viinituotannon kriisin vuoksi, joka johtui filokserasta, rypäle menetti kiinnostuksen viininviljelijöiden silmissä myös rajallisen tuotannon ja herkkyyden vuoksi sienitaudeille. Tämä lajike, joka on nykyään arvioitu uudelleen pääasiassa sekoitettuna muiden rypäleiden kanssa, on myös hyvin harvinainen Etelä-Rhônessa, jossa se on hyväksytty kuuluisan Châteauneuf-du-Papen tuotantoon. Tämä Alverniasta tuleva puhdas versio, joka on valmistettu erittäin lyhyellä kuorikontaktilla, on siis ehdottoman harvinainen ja kiehtova.
Domaine de la Bohème Picapol Blanc on 100 % Picpoul Blanc, joka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti tuliperäisillä mailla. Korjuun jälkeen rypäleet viedään kellariin spontaania alkoholikäymistä varten teräksessä kokonaisina terttuina, johon liittyy erittäin lyhyt kontaktiaika mehun ja kuorien välillä. kuorista. Myös malofermentaatio ja muutaman kuukauden kypsytys tapahtuvat teräksessä, ja viini pullotetaan lopulta ilman mitään kirkastusta ja suodatusta sekä ilman sulfiittien lisäystä.
Picapol Domaine de la Bohème Blancilla on vaaleankeltainen sävy vihreillä heijastuksilla. Tuoksut ovat herkullisia ja monipuolisia kesähedelmistä, sitrushedelmistä ja valkoisista kukista, yhdessä Välimerellisten aistimusten kanssa. Elävä ja harmoninen maku, jossa on herkullista raikkautta ja vahva suolainen komponentti, joka ohjaa pitkää jälkimakua, joka on erinomainen maku-aromiyhteensopivuus.