Philip Castello di Fonterutoli - Mazzei 2022
Rubiininpunainen 'Philip' Castello di Fonterutoli on Mazzein Supertuscan, joka kunnioittaa esi-isäänsä Filippoa, merkittävää hahmoa viininviljelyn historiassa. Tämä puhdas Cabernet Sauvignon syntyy kahden eri palstan rypäleiden yhdistelmästä, yksi alberesessa Fonterutolissa ja toinen hiekassa Belguardossa, Maremman alueella. Tämä on luonteenomainen viini: nenässä hallitsevat intensiiviset punaisen hedelmän vivahteet, sitten mustapippurin vivahteet ja miellyttävät, vain aavistuksenomaiset vihreän paprikan vivahteet. Suussa viini paljastaa kypsän ja kiehtovan luonteen, jota tukee tärkeä rakenne, joka päättyy pitkään, monimutkaiseen ja yllättävän raikkaaseen jälkimakuun.
Toscanaan kuuluva viinitila Castello di Fonterutoli – Mazzei esittelee Rosso ‘Philip’ -viinin, puhdasta Cabernet Sauvignonia, jonka tyyli on monimutkainen ja mausteinen. Tämä etiketti on kunnianosoitus Philip Mazzeille, Mazzei-perheen esi-isälle, joka eli 1700- ja 1800-lukujen vaihteessa. Hän oli liberaali ajattelija, amerikkalainen patriotti ja viininviljelyn pioneeri Virginiassa, yhdessä ystävänsä, Yhdysvaltojen kolmannen presidentin, Thomas Jeffersonin kanssa. Itse asiassa vuonna 1773 Philip Mazzei istutti ensimmäiset viinitarhat alueelle, edistäen näin viininviljelyn kehitystä Yhdysvalloissa.
Rosso Castello di Fonterutoli – Mazzei ‘Philip’ on 100% Cabernet Sauvignon viinitarhoilta, jotka sijaitsevat Chianti Classico -alueella, ja niiden keski-ikä on 15-25 vuotta. Korkeus vaihtelee 50:stä 310 metriin merenpinnan yläpuolella, suunta on etelä ja lounas, kun taas maaperän koostumuksessa on enimmäkseen alberesea tai hiekkakiveä riippuen viinitarhan sijainnista. Käsin kerättyä satoa seuraa punaviinin valmistus alkoholikäymisellä ruostumattomassa teräksessä kontrolloidussa lämpötilassa, jossa noin kaksi viikkoa kuorimacerointia. Fermentointiprosessin päätyttyä viini siirretään 225 litran ranskalaisiin ja amerikkalaisiin tammitynnyreihin, joista 30% on uusia, 18 kuukauden kypsymistä varten ennen lopullista pullotusta.
Rosso ‘Philip’ Castello di Fonterutoli – Mazzei -tilalta on tumman rubiininpunainen. Tuoksu on intensiivinen, ja siinä on voimakkaita punaisen hedelmän aromeja, kuten vadelmaa ja kirsikkaa, rikastettuna mustapippurin mausteisilla vivahteilla ja vihreän paprikan vivahteilla. Maku on intensiivinen, pyöreä ja kehittynyt, kauniilla tanniinirakenteella, joka määrittelee melko pitkän ja monimutkaisen jälkimaun.