Phigaia After The Red Serafini e Vidotto 2022
"Phigaia" on elegantti ja raikas punaviini Asolan kukkuloilta, joka kypsyy 12 kuukautta puussa. Runsas ja laaja tuoksu, jossa on kirsikoita, vispipuuroa, mausteita ja kevyitä vivahteita yrteistä ja lakritsista. Maku on pehmeä ja pyöreä, erinomaisella tasapainolla ja hienovaraisella tanniinilla, päättyen suolaisiin sävyihin.
Serafini & Vidotto:n "Phigaia After The Red" syntyy Veneton Nervesa della Battaglia -kunnassa lähellä Treviso. Viinitila perustettiin vuonna 1985 paikkaan, jossa oli metsiä, laaksoja ja kukkuloita, jotka voisivat muodostaa erinomaisen taustan viinitarhoille. Jo ensimmäisestä sadosta lähtien he ovat osoittaneet hoitavansa ja suojelevansa kasveja, viinirypäleitä ja ympäröivää maisemaa intohimolla, tietäen, että kauneutta on viljeltävä joka päivä. Työfilosofia on suuntautunut mahdollisuuteen olla ympäristöystävällinen, puuttumatta mahdollisimman vähän käsittelyvaiheisiin.
Cabernet Franc-, Merlot- ja Cabernet Sauvignon -rypäleet kasvatetaan itä-länsi suuntautuvilla kukkulamailla. Lähistöllä sijaitseva Piave-joki takaa hyvän kastelun maaperälle, joka on kukkiva ja hedelmällinen. Seuraa biologisen maatalouden periaatteita kunnioittaakseen koko viinitarhojen ympäristöekosysteemiä: käytetään hallittua kompostia ja sertifioituja BIO-lannoitteita, ilman rikkakasvien torjunta-aineita. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun lopun ja lokakuun alun välillä ja sen jälkeen tapahtuu parhaiden rypäleiden valinta; kypsyy 12 kuukautta teräksessä ja 12 tammitynnyrissä, jotka ovat olleet käytössä aiemmin.
Serafini & Vidotto:n "Phigaia After The Red" -viinin väri on rubiininpunainen, jossa on kirkkaat heijastukset. Tuoksut muistuttavat kirsikoita, hapankirsikoita ja mustaherukoita, lopussa kukkaisia, lääkekasveja, kahvia ja lakritsia. Maussa se on tyylikäs, rakenteellinen ja pehmeä; tanniinit ovat hyvin integroituneet, ja lopussa on pitkä ja kestävä jälkimaku, joka tekee juomisesta mielenkiintoista. Se sopii täydellisesti liharuokien, kuten haudutettujen vasikanposkien ja lampaan kylkiluiden, kanssa; mielenkiintoinen myös keski-ikäisten lampaan- ja lehmänjuustojen kanssa. Erinomainen tuote nautittavaksi huolettomien perheellisten lounasten yhteydessä, nauttien lasissa friulilaisen maan aito maku.