Petite Arvine Ottin 2024
Callmewinen suosikit
Epätavalliset rypälelajikkeetOttinin Petite Arvine on Val D'Aostan valkoviini, jossa on rikas ja monimutkainen tuoksu, aromaattinen ja elegantti, intensiivisillä kukka- ja yrttisävyillä hedelmäisen ja mineraalisen taustan päällä. Maku on energisesti tasapainoinen, elinvoimaisella raikkaudella ja miellyttävällä suolaisella jälkimaulla.
Ottin Petite Arvine on valkoviini Aostan laaksosta, jolla on raikas ja mineraalinen luonne, lajikkeen ja alueen ominaispiirteet. Petite Arvine on sveitsiläinen viiniköynnös, tarkemmin sanottuna Wallisin kantonista, joka tuotiin Aostan laaksoon 1900-luvun puolivälissä kanonikko Joseph Vaudanin toimesta, jota pidetään alueen viiniviljelyn renessanssin yhtenä edistäjänä. Kyseessä on puoliaromaattinen, myöhään kypsyvä lajike, joka suosii viileitä ilmastoja ja korkeita korkeuksia, ja on löytänyt Aostan laaksosta ihanteellisen elinympäristön, ja se on nykyään yksi eniten viljellyistä valkoviinirypäleistä.
Ottin Aostan laakson Petite Arvine on puhdas ilmentymä samannimisestä valkoviinirypäleestä, joka kasvatetaan morenihiekkaisilla mailla 650-700 metrin korkeudessa. Viinit, jotka on istutettu osittain vuonna 1997 ja osittain vuonna 2014, nauttivat erinomaisesta eteläisestä altistuksesta, joka on ratkaisevan tärkeää rypäleiden oikealle kypsymiselle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin laatikoissa lokakuussa, ja rypäleet siirretään sitten kellariin ja puristetaan varovasti kokonaisina. Alkoholikäyminen tapahtuu terästankeissa
2-3 viikkoa hallitussa lämpötilassa, jota seuraa muutaman kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa samoissa viinien säilytysastioissa.Ottin Aostan laakson Petite Arvinen väri on kirkas, kultaisilla sävyillä varustettu vaaleankeltainen. Tuoksussa nousee esiin rikkaita ja monipuolisia sitrushedelmän, trooppisten hedelmien, mulperipuiden kukkien ja salvian aromeja, joita seuraavat mineraaliset ja inkivääriset vivahteet. Maku on tasapainoinen, jännittynyt ja syvä, pehmeä ja raikas samaan aikaan, miellyttävällä suolaisella jälkimaulla. Gastronominen valkoviini, joka sopii keski-ikäisten juustojen, mausteisten kalojen tai kermaisten risottojen kanssa.