Petite Arvine Magnum Ottin 2021
Epätavalliset rypälelajikkeetOttinin Petite Arvine on Val D'Aostan alueelta kotoisin oleva valkoviini, jolla on rikas ja monimutkainen tuoksu, aromaattinen ja elegantti, intensiivisillä kukka- ja yrttisävyillä hedelmäisen ja mineraalisen taustan päällä. Suussa on energinen tasapaino, jota rytmittää elinvoimainen raikkaus miellyttävän suolaisella lopulla.
Ottin Petite Arvine on valkoviini Aostan laaksosta, jolla on raikas ja mineraalinen luonne, lajikkeen ja alueen ominaispiirteitä. Petite Arvine on sveitsiläinen viiniköynnös, tarkemmin sanottuna Valaisin kantonista, joka tuotiin Aostan laaksoon 1900-luvun puolivälissä kanonikko Joseph Vaudanin toimesta, joka on yksi alueen viiniviljelyn renessanssin edistäjistä. Se on puoliaromaatinen, myöhään kypsyvä lajike, joka suosii viileitä ilmastoja ja korkeita korkeuksia, ja on löytänyt Aostan laaksosta ihanteellisen elinympäristön, ja se on nykyään yksi eniten viljellyistä valkoviinirypäleistä.
Ottin Aostan laakson Petite Arvine on puhdas ilmentymä samannimisestä valkoviinirypäleestä, joka kasvaa morenihiekkaisilla mailla 650–700 metrin korkeudella. Viinit, jotka on istutettu osittain vuonna 1997 ja osittain vuonna 2014, nauttivat erinomaisesta eteläisestä altistuksesta, joka on ratkaisevaa rypäleiden oikealle kypsymiselle. Sadonkorjuu tapahtuu käsin laatikoihin lokakuussa, ja rypäleet siirretään sitten kellariin, jossa ne puristetaan pehmeästi kokonaisina. Alkoholikäyminen tapahtuu teräksisissä säiliöissä.2-3 viikkoa hallitussa lämpötilassa, jota seuraa muutaman kuukauden kypsytys hienoissa sakkoissa samoissa viinien säilytysastioissa.
Ottin Aostan laakson Petite Arvinen väri on kirkas, kultaisilla sävyillä varustettu vaaleankeltainen. Tuoksussa nousee esiin rikkaita ja monimuotoisia sitrushedelmän, trooppisten hedelmien, mulperipuiden kukkien ja salvian aromeja, joita seuraavat mineraaliset ja inkivääriset vivahteet. Maistaminen on tasapainoista, jännittynyttä ja syvää, pehmeää ja raikasta samaan aikaan, miellyttävällä suolaisella jälkimaulla. Gastronominen valkoviini, joka sopii keski-ikäisten juustojen, maukkaiden kalojen tai kermaviinirisottojen kanssa.