Petit Chablis Vincent Wengier 2025

Vincent Wengierin Petit Chablis on valkoviini, jolla on dynaaminen ja sujuva maku, erinomainen johdanto Chablis'n alueeseen. Petit Chablis -nimitys, joka tarkoittaa kirjaimellisesti "pieni Chablis", perustettiin vuonna 1944, ja se kattaa joukon alueita, jotka eivät sisälly Chablis'n AOC:hen, mutta ovat sen läheisyydessä. Yleensä Petit Chablis -viinitarhat sijaitsevat ylängöillä, jotka kohoavat Chablis'n, Chablis Premier Cru'n ja Chablis Grand Cru'n viinitarhojen ylle. Nykyään Petit Chablis -viinitarhojen kokonaispinta-ala on lähes 1 300 hehtaaria, ja nämä viinit edustavat noin 20 % alueen kokonais tuotannosta.

Vincent Wengier Petit Chablis valmistetaan puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on viljelty biologisen maatalouden periaatteiden mukaisesti, ja sertifioitu vuodesta 2023 alkaen, Kimmeridgen maaperällä, joka on rikas savesta, kalkkikivestä ja merifossiileista. Viinitarhojen keski-ikä on 30 vuotta, ja sadonkorjuu tapahtuu huipputeknologian keruukoneiden avulla. Puristuksen jälkeen saatu mehu jää laskeutumaan ennen alkoholikäymistä, joka tapahtuu hitaasti ja asteittain termoreguloiduissa ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä.rypäleet jäävät laskeutumaan ennen alkoholikäymistä, prosessi, joka tapahtuu hitaasti ja asteittain ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa termoreguloiduissa säiliöissä. Myös maloottinen käyminen ja kypsymisvaihe tapahtuvat teräksessä, säiliöissä, joissa viini viettää muutaman kuukauden hienoissa sakkoissa.

Domaine Vincent Wengierin Petit Chablis on kirkkaan kultainen sävy. Houkuttelevat aromit päärynästä, kvittenistä ja herkät mineraaliset vivahteet jodista luovat aromaattisen kukkaistuoksun. Suussa se on erittäin raikas ja melko laaja, poikkeuksellisen sujuvalla lopetuksella.