Petit Chablis 'Hauterivien' Pommier 2023

Domaine Isabelle et Denis Pommierin Petit Chablis ‘Hauterivien’ edustaa raikasta ja helposti lähestyttävää tulkintaa yhdestä valkoviinien tuottamiseen parhaiten soveltuvista viinialueista, kuten Chablis. Erityisesti AOC Petit Chablis perustettiin vuonna 1944, ja se kattaa tuotantoalueen, joka koostuu Chablisin ympäristön ylärinteistä ja ylängöistä, Serein-joen molemmilla rannoilla. Yleisesti ottaen nämä ovat Chardonnay-rypäleitä, joilla on suurempi välittömyys ja helppolukuisuus verrattuna alueella tuotettuihin muihin viineihin, minkä vuoksi ne ovat ihanteellisia nuorena nautittavaksi.

Domaine Isabelle et Denis Pommierin Petit Chablis ‘Hauterivien’ valmistetaan vain sertifioidusti luomuviljellyistä Chardonnay-rypäleistä, jotka kasvavat pääasiassa savi- ja kalkkikivimailla. Kasvit ovat keskimäärin 25 vuotta vanhoja ja sijaitsevat Hautérivien-tilalla Villyn kunnassa, Chablisin kylän pohjoispuolella. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet vinifioidaan kokonaisina pehmeällä puristuksella ja spontaanilla alkoholikäymisellä mustassa teräksessä.ruostumattomasta teräksestä hallitussa lämpötilassa, samoissa astioissa, joissa tapahtuu maloottinen käyminen ja 6 kuukauden kypsyminen hienoissa sakkoissa ennen lopullista pullotusta.

Domaine Isabelle et Denis Pommierin Petit Chablis ‘Hauterivien’ omaa kirkkaan kultaisilla heijastuksilla varustetun vaaleankeltaisen värin. Hienosti ja monipuolisesti tuoksuva mosaiikki, jossa on valkoisen hedelmän ja sitrushedelmien tuoksuja, jotka sulautuvat makeisiin valkoisten kukkien vivahteisiin. Hienovarainen mineraalinen vivahde täydentää tuoksukokonaisuutta. Suussa se on raikas ja suolainen, täyteläinen ja tasapainoinen, pysyvällä mineraalisella ja sitrushedelmien jälkimaulla.