Pernand Vergelesses Domaine Pavelot 2022

Tämä Domaine Pavelotin Pernand Vergelesses on suuri Pinot Noir Burgundiasta, joka on tuotettu samannimisessä Pernand Vergelesses -kylässä Cote de Beaunen sydämessä, kuuluisien Savigny-Lès-Baunen ja Aloxe Cortonin välissä. Vaikka Côte de Beaune yhdistetään usein suurten valkoviinien tuottamiseen, jotka perustuvat Chardonnay-rypäleeseen, Domaine Pavelot tuottaa myös punaviinejä, joilla on syvyyttä, luonteenomaisuutta ja hienostunutta eleganssia, jotka kilpailevat täysin Côte de Nuitsin arvokkaiden ja tunnettu Premier Cru -viinien kanssa. Tila, jota johtaa seitsemäs sukupolvi ja joka kattaa nykyään noin 10 hehtaarin viinitarhan, tuottaa suuria viinejä perhesiteiden mukaisesti ja vapaan ja spontaanin lähestymistavan kautta luontoon. Tämän Pinot Noirin myötä voi kokea koko Domaine'n osaamisen sekä viininviljelijäperheen sitoutumisen ja omistautumisen luontoon.

Pinot Noir -rypäleet tulevat yli 40-vuotiaista köynnöksistä, jotka kasvavat keskikukkulan huipulla ja ovat juurtuneet kiviseen ja kalkki-saviin maaperään. Itään suuntautuva altistus, tuulinen ilmasto, hyvä lämpötilaero ja 300 metrin korkeus merenpinnasta suosivat rypäleiden optimaalista kypsymistä.merenpinnan taso edistää rypäleiden optimaalista kypsymistä. Kellariin alkoholikäyminen on katalysoitu alkuperäisillä hiivoilla betonisäiliöissä ja kypsyminen tapahtuu tammitynnyreissä vähintään 10 kuukautta.

Tämä Domaine Pavelotin Pernand Vergelesses punaviini on hieman vaalean rubiininvärinen, tyypillinen Pinot Noirille. Siinä on hyvin hieno ja herkkä aromikokoelma marjoja, makeita mausteita, luumua ja kevyt savustettu tunne. Suussa se tarjoaa suuren hienostuneisuuden ja voimakkaan persoonallisuuden, hyvällä laajuudella ja merkittävällä paksuudella, intensiivisellä ja pitkällä jälkimaulla. Côte de Beaunen punaisten viinien moitteeton eleganssi!