Pernand Vergelesses Blanc Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2023

Pernand‑Vergelesses Blanc Maison Lou Dumontilta on erittäin elegantti ja ilmeikäs viini. Se tulee Côte de Beaunen viinitarhoilta ja on valmistettu puhtaista Chardonnay-rypäleistä, jotka on kerätty täyteen kypsyyteen saadakseen tiivistettyä ja pehmeää mehua. Kypsytys tapahtuu tammitynnyreissä vuoden ajan, pääasiassa käytetyissä, antaen harmoniaa ja monimutkaisuutta koskaan peittämättä sen luonteenpiirteitä. Tuoksussa avautuu kypsän keltaisen hedelmän nuotteja, kevyitä mausteisia vaniljavivahteita ja paahdettuja hasselpähkinöitä, maitomaisella lopulla. Suussa se on samettinen, ympäröivä ja harmoninen, raikkaus on houkutteleva ja hienovarainen suolaisuus lopussa täydentää siemauksen, tehden tästä viinistä syvän, tasapainoisen ja vastustamattoman houkuttelevan. Täydellinen yhdistettäväksi kypsytettyjen juustojen kanssa tai höyrytetyn hummerin kanssa timjamivoin emulsion kanssa