Per'E Palummo Casa d'Ambra 2025
Epätavalliset rypälelajikkeetPer'e Palummo di Casa d'Ambra on mehukas ja viininen punaviini, joka on valmistettu Ischian saaren tuliperäisillä mailla. Tuoksu paljastaa kirsikan, luumun, vadelman ja Välimeren yrttien vivahteet, jotka kietoutuvat yhteen suuren raikkauden ja aromikkuuden rungon ympärille, ja maku on juotava ja herkkä.
Casa d'Ambra Per’E Palummo on nuorekas ja aromaattinen tulkinta Piedirosso-rypäleestä, joka on yleisin punaviinirypäle Flegrean alueella. Sen klassiset hedelmäiset aromit rikastuvat Ischian saaren vulkaanisesta ja merellisestä luonteesta, joka edustaa valittua terroiria tälle vanhalle kampanjalaiselle lajikkeelle. Casa d'Ambra syntyi juuri tarkoituksena antaa ääni tälle ainutlaatuiselle alueelle, joka koostuu vanhoista vulkaanisista tuffeista ja nauttii lempeästä ja aurinkoisesta Välimeren ilmastosta. Se on kevyt, pehmeä ja harmoninen punaviini, joka on ihanteellinen nautittavaksi lihapatojen ja vaalean lihan kanssa.
Casa d'Ambra Per’E Palummo -viini syntyy Välimeren sydämessä, upeassa luonnonmaisemassa Ischian saarella. Piedirosso-rypäleet tulevat Fiaiano d'Ischia -alueen palstoilta Baranon ja Serrara Fontanan kunnassa. Viinitarhat sijaitsevat 200-300 metrin korkeudessa merenpinnasta ja niiden suunta on itään, koilliseen. Maaperä on keskipainoinen, ja siinä on vulkaanisen alkuperän elementtejä, jotka ovat erityisen rikkaita kaliumin ja fosforin suhteen. Rypäleiden keruu tapahtuu
manuaalisesti lokakuun ensimmäisinä viikkoina. Rypäleklusterit siirretään kontrolloidussa lämpötilassa teräksisiin käymistynnyreihin, ja niiden kuorimacerointi kestää noin kymmenen päivää. Ennen pullotusta viini kypsyy muutaman kuukauden teräksisissä säiliöissä.Casa d'Ambra Per’E Palummo on punaviini, joka on miellyttävän helppo ja sujuva, ja se korostaa nuoren Piedirosson parhaita ominaisuuksia, joka on valmistettu suurella huolella, kevyesti ja hellävaraisesti. Näkyvissä se esittelee rubiininpunaista väriä, jossa on kirkastavia heijastuksia. Tuoksu on erityisesti raikkaan tuoreen hedelmän, kypsän kirsikan, metsämustikoiden, punaluumujen, aromaattisten yrttien vivahteiden ja mausteisten vivahteiden täyttämä, taustalla on hieman viinimäistä, mikä korostaa nuoren elinvoiman. Suussa se on keskitäyteläinen, hienovaraisella ja herkällä tanniinirakenteella, rapeita aromeja, runsasta ja mehukasta hedelmää, joka vie kohti loppua, joka päättyy raikkaisiin ja suolaisiin tuntemuksiin.