Perda Pintà Sedilesu 2021
Viinintekijän viinit
Epätavalliset rypälelajikkeetPerda Pintà di Sedilesu on valkoviini, joka on saatu Granazza-rypäleistä, jotka kasvavat 600 metrin korkeudessa. Tuoksussa on hienovaraisia sitrushedelmäisiä vivahteita, joita täydentävät anis- ja Välimeren kasvillisuuden sävyt. Maku on voimakas, jossa on miellyttävää suolaisuutta ja mineraalisuutta, hyvä alkoholipitoisuus ja kiehtova aromikokoisuus. Viini, joka on valmistettu perinteisin käsityömenetelmin
Perda Pintà ei ole vain yksi viini muiden joukossa: ensinnäkin siksi, että se tiivistää Giuseppe Sedilesun tuotantofilosofian korkeimman asteen, joka on tehnyt kunnioituksesta sitä ympäröivää luontoa pääasiallisen inspiraationsa. Tämän asetelman pohjalta Giuseppe Sedilesu teki vahvan valinnan yhdessä vaimonsa kanssa 70-luvun alussa: palata alkuperäiseen maatalouskulttuuriin.
Tästä syystä pitkä työ, jota on tehty koko perheenjäsenten avustuksella, perinteisen tyylin uudelleenrakentamiseksi kellarissa, joka perustuu kestävyyteen viinitarhassa ja viininvalmistuksessa: minimaalinen sulfiittien määrä, alkuperäiset hiivat ja spontaanit käymiset, pitkät uuttamiset. Viinitarhat, jotka sijaitsevat Barbagian sydämessä, on äskettäin muutettu luomuviljelyyn, mutta itse asiassa viljelyt ovat aina perustuneet ihmisen minimaaliseen interventioon. Sedilesun viinien sukutaulu on erittäin kiinnostava, kaikki viljelty perinteisellä alberello-tyylillä: 12 hehtaarin omistuksessa 7 hehtaaria on yli viisikymmentä vuotta vanhoja ja 1 jopa sata vuotta vanhoja.
Perda Pintà on alkuperäinen tulos tästä huolellisesta työstä ihmisen ja viinin suhteen arvostamiseksi: päättämällä valmistaa tämä Granaza, paikallinen rypälelajike, jota käytetään tavallisesti barbaricinalaisessa alueella yhdessä Cannonau-rypäleen kanssa, Giuseppe Sedilesu halusi luoda viinin, jolla on suuri persoonallisuus, joka suuren aromikonsentraation ja voimakkaan rakenteensa ansiosta pystyy tukemaan epätavallisia gastronomisia yhdistelmiä. Ympäröivä, suolainen, äärimmäisen mineraalinen: Giuseppe Sedilesun Perda Pintà on helmi niille, jotka rakastavat löytää lasista Barbagian graniittisen ja villin maan ilmaisun sitkeyttä ilman kompromisseja.