'Pepato' Fontezoppa 2022

Marche-alueen punaviini "Pepato" on viini, jolla Fontezoppa-viinitalo kunnioittaa alueen alkuperäislajiketta, Vernaccia Neraa. Viini on tuoksultaan monivivahteinen, kuten huomaa heti ensimmäisistä hetkistä, kun viini valuu lasiin. Mausteet, mineraaliset tuntemukset, hedelmät ja kukat vuorottelevat minuutti minuutilta, luoden monimutkaisen kukkaistuoksun, joka koostuu suuresta määrästä aromeja. Etiketti, joka ansaitsee maistamisen kaikilta viinin ystäviltä, kuten myös mielenkiintoiset pisteet, jotka se on saanut tärkeimmiltä italialaisilta viinioppaalta.

"Pepato", jonka on valmistanut Fontezoppa-viinitalo, syntyy puhtaasti Vernaccia Nera -lajikkeen rypäleistä, joka löytää Marche-alueen terroirista kehdon, joka mahdollistaa sen ilmentymisen erinomaisella tasolla. Tämän lajikkeen köynnökset kasvatetaan guyot-järjestelmän mukaan etelään päin avautuvilla viinitarhoilla, noin 450 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella. Terroir koostuu hiekasta ja keskipainoisista kalkkikivistä. Rypäleet, kerättyään, käyvät alkoholisesti teräksessä, jossa ne käyvät myös malolaktisesti. Kypsytys tapahtuu 4 kuukautta hiivalla teräksessä, ja jatkaa sitten 12 kuukautta barrique-tammitynnyrissä ja päättyy lasissa, jossa, pullotuksen jälkeen, viini kypsyy vähintään vielä vuoden.

Fontezoppa-viinitalon punaviini "Pepato" paljastaa silmälle rubiininvärisen sävyn. Tuoksujen kirjo, joka ympäröi nenää, kertoo monimutkaisista tuntemuksista, joissa kaikuavat mineraaliset ja mausteiset nuotit, joita rikastuttavat kevyet kukka- ja hedelmäsävyt. Maistettaessa se on hyvän täyteläinen, pyöreä, ja siinä on täydellinen maku- ja tuoksutasapaino, jossa siemaus on luonteenomaista raikas ja sileä. Pullo, jota voisimme kutsua "tiiviiksi", sopii hyvin kypsytettyjen juustojen lautasille sekä punaisen lihan, mieluiten grillatun, pääruoille.