Penedes 'A Pel Negre' Loxarel 2022
Viinintekijän viinit
Luomu ja biodynaamiset"A Pel Negre" Loxarelilta on punaviini, joka edustaa täydellisesti sitä todellisuutta, jossa viinitila toimii. Se on tuotettu viinirypäleistä, jotka on kerätty viinitilan ympäristöstä ja sisämaasta, ja käsitelty huolellisesti käsityönä: todellinen katsaus Alto Penedesistä, tulkittu biodynaamisen periaatteiden mukaan. Tuoksussa paljastuu ensin punaisen hedelmän aromeja, sitten kiehtovia paahteisia nuotteja, kuten hasselpähkinää ja mantelia. Suussa se on raikas, aromikkaasti kestävä ja hienoista, lempeistä tanniineista, jotka muistuttavat kypsistä hedelmistä. Ihanteellinen liharuokien kanssa, kokeile katalonialaista kanaa.
“A Pel Negre” Loxarelilta näyttää tummalta kirsikanpunaiselta, erittäin tiheältä. Tuoksu on selvästi lajikeperäinen, kauniilla mausteisilla nuoteilla ja raikkaalla hedelmäisyydellä, joka syvenee ja tummenee vähitellen, siirtyen kuivattuihin hedelmiin ja paahdetun mantelin ja hasselpähkinöiden vivahteisiin. Maku on raikkauden ja intensiivisyyden yhdistelmä, jossa on läsnä olevia mutta hienosti kypsytettyjä tanniineja ja viittauksia hedelmäiseen pehmeyteen. Tasapainoinen punaviini, joka nauttii paistettujen lihojen ja lintujen seurasta kaikissa muodoissaan.
ruohottuminen pidetään hallinnassa lampaiden laiduntamisen avulla, jotka tarjoavat myös suoran orgaanisen lannoituksen. Sadonkorjuu tapahtuu käsin ja kellarivaiheet sisältävät rypäleiden suoran ja hellävaraisen puristamisen, spontaanin käymisen puuastioissa vain alkuperäisten hiivojen avulla. Kypsytys tapahtuu 500 litran tammitynnyreissä 3 kuukauden ajan ja yhtä pitkään 720 litran saviastioissa, kun taas pullotus tapahtuu ilman suodatusta tai muita invasiivisia käytäntöjä.“A Pel Negre” Loxarelilta näyttää tummalta kirsikanpunaiselta, erittäin tiheältä. Tuoksu on selvästi lajikeperäinen, kauniilla mausteisilla nuoteilla ja raikkaalla hedelmäisyydellä, joka syvenee ja tummenee vähitellen, siirtyen kuivattuihin hedelmiin ja paahdetun mantelin ja hasselpähkinöiden vivahteisiin. Maku on raikkauden ja intensiivisyyden yhdistelmä, jossa on läsnä olevia mutta hienosti kypsytettyjä tanniineja ja viittauksia hedelmäiseen pehmeyteen. Tasapainoinen punaviini, joka nauttii paistettujen lihojen ja lintujen seurasta kaikissa muodoissaan.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta