Peloro Bianco Le Casematte 2024
Le Casematte'n Peloro Bianco on valkoviini, joka on valmistettu Grillo- ja Carricante-rypäleistä ja kypsyy 8 kuukautta teräksessä. Sitruunainen, kukkainen ja hedelmäinen, merellisiä ja välimerellisiä muistoja. Raikas, suolainen ja pitkä. Täydellinen kalapatojen kanssa
Le Casematte:n Peloro Bianco on voimakkaasti alueellinen sicilialainen viini. Väliamerikkalaiset muistot ovat runsaita tässä tuotteessa, joka puhuu saaresta jatkuvien suolaisista ja merellisistä makuista, jotka tuntuvat suussa ja nenässä, jossa löydämme viittauksia kasvillisuuteen ja kukkien muistoihin. Etiketin on luonut paikallisten rypäleiden sekoitus, joka avataan aina suurella ilolla, saatavilla vain muutamissa pulloissa: tilaisuus on liian herkullinen, jotta se voitaisiin päästää käsistä.
Peloro Bianco on Le Casematte:n allekirjoittama viini, joka syntyy voimakkaasti Sicilian viinialan edustavasta rypälesekoituksesta, Grillo ja Carricante. Nämä kaksi lajiketta kasvavat savisilla, hiekkaisilla ja kalkkipitoisilla mailla, noin 500 metriä merenpinnan yläpuolella. Viinitarhassa biologinen viljely on hallitseva, ja hoitotoimenpiteet ovat minimoitu. Sadonkorjuu tapahtuu tiukasti käsin laatikoissa, ja se suoritetaan syyskuun jälkipuoliskolta alkaen. Mehu käy ruostumattomassa teräksessä, ja se kypsyy 8 kuukautta teräksessä. Tämän ajanjakson päätyttyä, Peloro Bianco on valmis pullotettavaksi.
Peloro Bianco kehittyy lasissa vaaleankeltaisena. Nenässä kerrotaan Sisilian merestä, suolaisia ja suolaisia viittauksia, jotka vähitellen antavat tilaa hedelmäisille tuntemuksille ja kevyille kukkaisille viittauksille. Maistettaessa se on kevyttä, juotavaa ja dynaamista, suussa suolainen vivahde; se päättyy pitkään, sitruunaisella jälkimaulla. Pullo, jolla on nuori ja raikas sielu, haluaa tulla tunnetuksi heti, mutta se voi vielä kypsyä rauhassa pari vuotta: ottaen huomioon, kuinka helposti se menee alas, kannattaa varastoida riittävästi!