Pecorino Podere della Torre 2024

Pecorino Podere della Torre on valkoviini, joka heijastaa alueen identiteettiä ja vanhan viiniköynnöksen historiaa. Pecorino, historiallinen lajike Abruzzon ja Marchen kukkuloilta, on kokenut unohduksen kauden ennen kuin se löydettiin uudelleen aromikkaan luonteensa ja kykyjensä vuoksi tuottaa pitkäikäisiä ja monimutkaisia viinejä. Podere della Torre viljelee sitä luomumenetelmillä, kerää sen käsin ja kellarissa se kylmämarinoidaan muutaman tunnin ajan ennen alkoholikäymistä. Se kypsyy osittain ranskalaisissa tammitynnyreissä, jotka antavat sille rakennetta ja monimutkaisuutta. Tuoksussa on hedelmien ja valkoisten kukkien vivahteita, välimerellisten yrttien viittauksia ja sitruunankuoren nuotteja. Makua on raikas, suolainen ja harmoninen, pehmeä ja pitkäkestoinen. Erinomainen yhdistettäväksi sinivihreän kalan scapeceen, eli etikkaan, sahramiin ja välimerellisiin yrtteihin marinoituun sinivihreään kalaan.