Pecorino 'Pistillo' Poderi San Lazzaro 2024

Poderi San Lazzaron "Pistillo"-Pecorino on tuoksuva ja tyydyttävä jokapäiväinen valkoviini, joka erottuu tyylikkyydellään ja poikkeuksellisella hinta-laatusuhteellaan. Yksi Italian arvokkaimmista alkuperäislajikkeista löytää keskittyneen ja tyydyttävän ulottuvuuden Poderi San Lazzaron tarjoamassa versiossa, joka sijaitsee Offidassa, todellisessa Pecorino-alueen valinta-alueessa. Viinitila, jota johtaa ja jonka on perustanut Paolo Capriotti, kattaa nykyään hieman yli 8 hehtaaria viinitarhoja, jotka on omistettu paikallisille alkuperäislajikkeille, kuten Pecorino, Passerina, Montepulciano ja Sangiovese, luoden suuren klassisuuden kuvan myös viinitarhassa ja kellarissa, missä ihmisen interventio on hallittua ja harkittua. Päätös omaksua biologinen viljely viinitarhassa tiivistää huolellisen ja tarkkaavaisen työn, joka mahdollistaa selkeiden alueellisten ilmaisujen saamisen.

"Pistillo" valmistetaan puhtaista Pecorino-rypäleistä, jotka tulevat Offidassa sijaitsevista viinitarhoista, jotka lepäävät savi-kalkkikivimailla. Viinitarhassa, kuten jo mainittiin, noudatetaan biologista viljelyä, pitäen sadot melko alhaisina, jotta voidaan suosia kerättyjen rypäleiden laatua.viinitilalla jatketaan alkoholikäymistä teräksisissä säiliöissä ja kypsytetään 4 kuukautta barrique-tynnyreissä, mikä antaa viinille pehmeyttä.

Pecorino "Pistillo" -viini esittelee itsensä lasissa intensiivisen ja kirkkaan kultaisena. Hieno ja monimuotoinen tuoksu, jossa on viittauksia limettiin, kultaisiin omenoihin, akasiaan ja tulikiviseen kiveen. Tuoksun laajuus vahvistuu siemauksessa, joka yhdistää pehmeyden, suolaisuudun ja mukautuvan rakenteen. Monipuolinen neste, joka sopii monenlaisiin kalasta, vihanneksista tai herkistä lihoista valmistettuihin ruokiin.

pire.