Pecorino 'Joco' Fontezoppa 2024

Pecorino "Joco" -viini Fontezoppa -tilalta on marchigialainen valkoviini, joka on valmistettu Pecorino-rypäleestä, johon on lisätty pieni prosentti Incrocio Bruni -rypälettä, lajiketta, joka on luotu 1930-luvulla, risteyttämällä Sauvignon Blanc ja Verdicchio, ja jota viljellään lähes yksinomaan Marche-alueella. Se on valkoviini, jolla on hyvä rakenne ja aromien monimutkaisuus, joka vaikuttaa intensiivisyydellään ja elinvoimaisella raikkaudellaan. Sen maku, miellyttävän sujuva, tekee siitä erittäin sopivan yhdistettäväksi meren antimista valmistettuihin alkupaloihin.

Pecorino "Joco" syntyy Civitanova Marchen sisämaan upealla kukkulamaalla. Viinitarhat sijaitsevat Adrianmeren rannan ja Azzurri-vuorten ensimmäisten harjanteiden välissä. Tila kattaa yhteensä 35 hehtaaria, jotka on jaettu useisiin palstoihin, jotka sijaitsevat Civitanovan ja Serrapetronan kunnissa. Pecorino- ja Incrocio Bruni -viinitarhat viljellään Guyot-menetelmällä, ja istutustiheys on 5000 versoja hehtaarilla noin 450 metrin korkeudessa merenpinnan yläpuolella, aurinkoisella etelänsuuntaisella paikalla. Maaperä on keskipaksua, koostuen hiekkakivistä ja kalkkikivistä, ja Välimeren ilmasto, jota pehmentävät lempeät tuulet mereltä, on osoittautunut täydelliseksi valkoisten marjojen kypsyttämiseen. Rypäleklusterit korjataan käsin, ja pehmeän puristuksen jälkeen siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan fermentaatioon ruostumattomassa teräksessä. Viini kypsyy muutaman kuukauden teräksessä ennen pullotusta.

meri, ovat osoittautuneet täydellisiksi valkoisten marjojen kypsyttämiseen. Rypäleklusterit korjataan käsin, ja pehmeän puristuksen jälkeen siirrytään kontrolloidussa lämpötilassa tapahtuvaan fermentaatioon ruostumattomassa teräksessä. Viini kypsyy muutaman kuukauden teräksessä ennen pullotusta.

Fontezoppa -tilan "Joco" on valkoviini, jolla on vahva alueellinen leima, valmistettu alueen alkuperäisistä rypäleistä, tarkoituksena tuoda esiin niiden parhaat lajikeominaisuudet. Väri on kirkas oljenkeltainen. Tuoksu avautuu herkillä kukkaistuoksuilla, greipin aromeilla, kypsällä keltaisella hedelmällä, persikalla, ananaksella ja trooppisilla vivahteilla. Maku on hyvässä rakenteessa, jossa on runsasta hedelmää suun keskellä, joka vie makua kohti pysyvää ja elinvoimaista raikkautta.