Pecorino 'Donna Orgilla' Fiorano 2025

Pecorino "Donna Orgilla" Fioranosta on hyvä rakenne, intensiivinen ja aromikkaasti rikas valkoviini, joka syntyy upealla Marche-alueella. Se on valmistettu puhtaasta Pecorinosta, vanhasta alkuperäisestä viiniköynnöksestä, joka on historiallisesti läsnä Marche- ja Abruzzo-alueen rajalla. Lajike, joka on ollut pitkään unohdettuna, elää nyt oikeaa uudelleenlöytämisen ja arvostamisen hetkeä. Tämä etiketti on alueellinen, valmistettu käsityöhenkisesti, joka tuo esiin rypäleen parhaat lajikeominaisuudet.

Fiorano "Donna Orgilla" Pecorino on tulos viinitilan työn ja intohimon, joka on aina pyrkinyt tuottamaan viinejä, joilla on vahva yhteys alueen perinteisiin. 16 hehtaaria tilasta on ollut luomusertifioitu yli 15 vuotta, pioneerivalinta, joka tehtiin epäilyttömillä ajoilla, vain aito usko siihen, että viininviljelyn tulisi elää harmoniassa ympäröivän ympäristön kanssa. Tila sijaitsee Cossignanon kunnassa Fiorano-alueen maaseudulla, Ascoli Piceno -maakunnassa. Se on upea alue kukkulainen, ei kaukana Monti Sibillini -kansallispuistosta, joka laskeutuu lempeästi Adriatiksen rannalle. Lähistön meri, sen pehmeine tuulineen, auttaa lieventämään ilmastoa, tehden siitä ihanteellisen rypäleiden täydelle kypsymiselle. Pecorino-viinitarhojen keski-ikä on noin 15 vuotta ja ne on istutettu noin 300 metrin korkeuteen pääasiassa savimaalle. Hienonnetun ja pehmeästi puristetun jälkeen fermentointi tapahtuu ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä spontaanisti ja vain alkuperäisten hiivojen avulla. Viini kypsyy teräksessä omissa hiivoissaan noin 6 kuukautta ennen pullotusta.

Fioranon marchigialainen Pecorino "Donna Orgilla" on viini, joka ilmaisee vahvaa yhteyttä alkuperäiseen alueeseen. Se on ilmentymä lähestymistavasta viininviljelyyn, joka haluaa aina pitää rypäleet keskiössä, minimoimalla interventiot viininvalmistusvaiheessa, jotta viiniköynnös ja terroir saisivat äänen. Se esittelee melko intensiivisen vaaleankeltaisen värin. Nenässä se vapauttaa tiheitä ja monimutkaisia aromeja, joissa on kypsää keltaista hedelmää, sitrushedelmiä, aromaattisia yrttejä ja niittykukkien vivahteita. Suussa on hyvä runko, jossa on runsasta hedelmää ja miellyttävä suolainen ja mineraalinen komponentti. Jälkimaku on kestävä ja virkistävä.

Pullotettu Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana