Pauillac Chateau Haut-Bages Liberal 2021
Luomu ja biodynaamisetPauillac Chateau Haut-Bages Liberal on punaviini, joka on valmistettu Bordeaux-tyylillä kuuluisasta ja vanhasta Pauillacin kellarista, nykyisin Claire Villars Lurtonin omistuksessa, kunnianhimoisen ja edistyksellisen naisen, joka päivittäin toteuttaa vanhempiensa unelmaa. Tämä pehmeä ja tyylikäs viini, jossa on syviä mustikka- ja lakritsinuotteja, jotka ovat hyvin tasapainossa odottamattoman mineraalisen vivahteen kanssa, on täydellinen kumppani lihapohjaisille illallisillesi!
Sen tumma ja täyteläinen luonne heijastaa Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral uskollisesti tämän Haut-Médocin alueen ominaisuuksia, joka sijaitsee Gironde-joen vasemmalla rannalla. Tämä alue, joka on saanut nimensä sen sisällä sijaitsevalta samannimiseltä kunnaltansa, on yksi Bordeaux'n lupaavimmista alueista, ja ei ole sattumaa, että se sisältää kolme viidestä Premier Grand Cru Classés -luokitellusta tilasta, joka on korkein laatutaso alueella, jonka Napoleon III määritteli vuonna 1855. Chateau Haut – Bages Libéral on nykyään Claire Villars Lurtonin hallinnoima, joka on tuonut tärkeitä uudistuksia sekä viininvalmistuksen että maatalouden näkökulmasta, kuten muuttamalla tilan luomuviljelyyn ja biodynaamiseen viljelyyn.
Chateau Haut – Bages Libéral Pauillac valmistetaan vankalta Cabernet Sauvignon -pohjalta, johon lisätään pienempi osuus Merlotia. Viinitarhat, joiden keski-ikä on noin 35 vuotta ja jotka on viljelty luomuviljelyn ja biodynaamisen viljelyn periaatteiden mukaisesti, juurtuvat syviin soraiseen maahan, joka koostuu kalkkikivestä ja savesta. Käsinpoiminnan jälkeen siirrytään perinteiseen viininvalmistukseen teräksisissä ja betoniastioissa, jossa alkoholikäyminen tapahtuu 18-24 päivän ajan kuorimaceroinnin kanssa.ruostumatonta terästä ja betonitankkeja, joissa alkoholikäyminen tapahtuu 18-24 päivän ajan kuorimaceroinnin kanssa. Kun käymisprosessi on päättynyt, massa siirretään tammitynnyreihin, joista 40% on ensimmäistä käyttöä, kypsymään 16 kuukauden ajaksi ennen pullotusta.
Bordeaux Pauillac Chateau Haut – Bages Libéral on intensiivinen rubiininpunainen. Aromispektri vaihtelee monimutkaisista ja eloisista kypsien punaisen ja mustan hedelmän, mintun, aluskasvillisuuden ja tryffelin aromeista, joita syventävät syvät kaakaon ja lakritsin vivahteet, jotka johtuvat puukypsennyksestä. Ympäröivä ja tasapainoinen maku, jossa on samettisia tanniineja, kirkasta raikkautta ja mineraalisia vivahteita, jotka tukevat pitkää ja miellyttävää jälkimakua.
italialaisesta tai EU:n luomumaataloudesta