Passobianco Passopisciaro 2024

Passobianco Passopisciaro -viini, joka tulee Passopisciaro -tilalta Sisiliasta, on Etna -alueen valkoviini, jolla on ainutlaatuinen piirre: se ei ole valmistettu paikallisesta Carricante -rypäleestä, vaan Chardonnay -rypäleestä. Tuliperäiset maaperät ja viileä, aurinkoinen ilmasto ovat osoittautuneet täydellisiksi Burgundin rypäleelle, joka ilmaisee itseään erittäin mielenkiintoisilla tasoilla. Se on intensiivinen, rikas ja monivivahteinen valkoviini, joka yllättää tuoksujen eleganssilla ja makuelämyksen aromikestolla.

Passobianco syntyi Andrea Franchettin halusta tutkia Etna -terroirin potentiaalia yhdessä maailman tunnetuimmista ja rakastetuimmista rypäleistä. Chardonnay -viinitarha istutettiin Contrada Guardiola -terassille 850 ja 1000 metrin korkeuteen. Maaperä on melko irtonaista ja syvää, koostuen mineraalipitoisesta tuliperäisestä tuhasta. Sadonkorjuu on erittäin tarkkaa ja kestää noin kaksi viikkoa, useilla kerroilla viinitarhassa, jotta rypäleet voidaan poimia täydellisen kypsyyden hetkellä. Fermentointi tapahtuu teräksisissä tynnyreissä, ja se kestää noin 20 päivää. Viini kypsyy 10 kuukauden ajan, osa betoniastioissa ja osa suurissa puutynnyreissä, ennen kuin viimeistellään kypsytys muutamalla kuukaudella pullossa.

Passobianco on Etna -viini, jota et odota. Poissa Carricante -pohjaisten valkoviinien terävästä profiilista, se muistuttaa enemmän Burgundin Chardonnay -rypäleiden harmonisempaa tyyliä. Tämä etiketti on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen, jotta voit löytää uuden rajan ranskalaiselle rypäleelle. Viinillä on intensiivinen vaaleankeltainen väri. Tuoksuprofiili on elegantti, jossa on vivahteita keltuaisista hedelmistä, trooppisista hedelmistä, hunajasta, leivonnaisista ja hienovaraisista paahteista. Maussa on hyvä runko, monimutkaisia aromeja, erittäin ilmeikäs hedelmä ja miellyttävä raikas lopetus suolaisilla ja mineraalisilla vivahteilla, jotka ovat tyypillisiä tuliperäiselle terroirille.