Passobianco Passopisciaro 2023

Passobianco Passopisciaro on Etna-valkoviini, joka on erityinen siinä, että se ei ole valmistettu paikallisesta Carricante-rypäleestä, vaan Chardonnay-rypäleestä. Tuliperäiset maaperät ja viileä, aurinkoinen ilmasto ovat osoittautuneet täydellisiksi Burgundin rypäleelle, joka ilmenee erittäin mielenkiintoisilla tasoilla. Se on intensiivinen, rikas ja monipuolinen valkoviini, joka yllättää tuoksujen eleganssilla ja makuprofiilin pysyvyydellä.

Passobianco syntyi Andrea Franchettin halusta tutkia Etna-terroirin potentiaalia yhden maailman kuuluisimmista ja rakastetuimmista rypäleistä kanssa. Chardonnay-viinimä on istutettu Guardiola-alueen terasseille 850 ja 1000 metrin korkeuteen. Maaperä on melko kevyttä ja syvää, koostuen mineraalirikkaasta tuliperäisestä tuhkasta. Sadonkorjuu on erittäin tarkka ja kestää noin kaksi viikkoa, useilla kerroilla viinitarhassa, jotta rypäleet voidaan kerätä täydellisen kypsyyden hetkellä. Käymiset tapahtuvat teräksisissä tynnyreissä, kestäen noin 20 päivää. Viini kypsyy 10 kuukauden ajan, osa betonisäiliöissä ja osittain suurissa puutynnyreissä, ennen kuin kypsymistä viimeistellään muutamalla kuukaudella pullossa.

Passobianco on Etna-viini, jota et odota. Eroaa terävistä Carricante-pohjaisista valkoviineistä, se muistuttaa enemmän Burgundin Chardonnay-rypäleiden harmonisempaa tyyliä. Se on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen etiketti, jotta voit löytää uuden rajan ranskalaiselle rypäleelle. Viinillä on intensiivinen vaaleankeltainen väri. Tuoksuprofiili on elegantti, keltaisen hedelmän, trooppisten hedelmien, hunajan vivahteiden, leivonnaisten ja hienovaraisesti paahdettujen tuntemusten sävyillä. Suussa on hyvä runko, monimutkaisia aromeja, erittäin ilmeikäs hedelmä ja miellyttävä raikas lopetus suolaisilla ja mineraalisilla nuoteilla, jotka ovat tyypillisiä tuliperäiselle terroirille.