Passito 'Thea' Tre Monti 2023 - 50cl

Passito "Thea" Tre Monti on jälkiruokaviini, joka on valmistettu muinaisesta paikallisesta valkoisista rypäleistä. Albanaa on viljelty vuosisatojen ajan Romagnan mailla, niin että alueen valkoviinejä arvostettiin jo roomalaisen keisarinna Galla Placidian, Teodosiuksen tyttären, aikana. Se on makea viini, joka valmistetaan osittain teräksessä ja osittain puussa, ja se edustaa alueen parhaita erikoisuuksia. Viini, joka valloittaa ja viehättää pehmeillä, houkuttelevilla sävyillään ja samettisella, rikkaalla ja intensiivisellä maullaan. Se on erinomainen nauttia kuivakakun, mantelimassan tai pitkään kypsytettyjen sinihomejuustojen kanssa.

Passito "Thea" on Romagnan viini, joka on tuotettu yhdestä alueen tärkeimmistä viinitiloista. Cantina Tre Monti sijaitsee Imolan maakunnassa, ensimmäisellä kukkulavyöhykkeellä, joka nousee kohti Appenninin sisämaata. Tila on jaettu kahteen palstaan: Serra, joka on luonteenomaista vaaleille savimaalle, erityisesti valkoisten rypäleiden viljelyyn, ja Oriolo, jossa on hiekkaa, sora ja tummia savia, missä Sangiovese kasvaa. Vuodesta 2011 viinitarhat on hoidettu

biologisessa viljelyssä, täysin ympäristön ja ympäröivän luonnon kunnioittamisessa. Albanan köynnökset ovat yli 20-vuotiaita, ja passiton valmistamiseksi puolet rypäleistä korjataan myöhään ja toinen puoli kuivataan ritilöillä noin 30 päivän ajan. Fermentointi tapahtuu teräksessä ja viini kypsyy 4 kuukautta tynnyrissä ja 24 kuukautta teräksessä ennen pullotusta.

Passito "Thea", jonka on tuottanut forlivelainen viinitila Tre Monti, on puhdasta Albanaa, makeassa muunnoksessa. Se on jalostettu ja tyylikäs jälkiruokaviini, joka ilmaisee suurta harmoniaa ja voidaan laskea tyypin parhaiden ilmentymien joukkoon. Lasissa se esittää kirkkaan kultaisen keltaisen värin. Tuoksu on erittäin rikas ja laaja, keltaisen hedelmän, kandisoitujen sitrushedelmien kuoren, kuivattujen hedelmien, rusinoiden, appelsiinimehun hunajan ja tuoreen mantelin aromeja. Suussa se alkaa pehmeästi, lämpimästi ja houkuttelevasti, makealla, rikkaalla ja tyylikkäällä keskimaulla. Jälkimaku on erittäin pitkäkestoinen ja siinä on hyvä raikkaus, joka tuo tasapainoa makuun.