Passito 'Mossi' Santa Barbara 2016 - 37.5cl
Santa Barbara Naton viinitalon Passito 'Mossi' kertoo Stefano Antonuccin, kutsumanimeltään "Mossi", tarinan. Merlot-pohjainen, makea ja passito, joka kuitenkin kykenee ilmaisemaan aluetta, jota 'Mossi' kuvaa perheensä perinteiden mukaisesti. Tuoksussa on voimakkaita kypsän kirsikan ja hapankirsikan aromeja, ja lopussa nousee esiin kehityksen vivahteita. Maku on pehmeä mutta samalla rakennettu, ympäröivillä tanniineilla. Elegantti jälkiruoka
Passito 'Mossi' Santa Barbaran viinitilalta edustaa ainutlaatuista tulkintaa Merlotista passito-versiona, jota arvostetaan rikkauden ja tiiviyden vuoksi. Etiketin nimitys juontaa juurensa Stefano Antonuccin lempinimestä, joka on Santa Barbaran viinitilan omistaja, ja jota ystävät kutsuvat “Mossiksi”. Hän päätti hypätä tähän seikkailuun vuonna 1994, kun hän jätti pankkityönsä ja palasi kotiseudulleen, Barbaraan, missä hän intohimoisena viinin ystävänä aloitti unelmansa toteuttamisen. Stefano on tuonut Santa Barbaralle innovatiivisen ja eklektisen näkemyksensä, joka on edelleen viinitilan menestyksen perusta.
‘Mossi’ Santa Barbara Passito valmistetaan pelkästään Merlot-rypäleistä, jotka tulevat 25–40-vuotiaista köynnöksistä. Nämä on istutettu keskipitoisiin, runsaasti kivennäisaineita sisältäviin maihin, jotka sijaitsevat 260 metrin korkeudessa merenpinnasta koilliseen suuntaan. Rypäleitä jätetään kuivumaan ennen viininvalmistusprosessia ruostumattomasta teräksestä valmistetuissa säiliöissä, joissa tapahtuu alkoholikäyminen kuorien kanssa.Massa siirretään sitten tammiin barriqueen pitkää kypsytystä varten ennen lopullista pullotusta.
Santa Barbaran Merlot Passito ‘Mossi’ esittäytyy lasissa tumman rubiininvärisenä, joka on läpinäkymätön kevyillä granaatin sävyillä. Aromikonteksti määrittyy kypsän kirsikan, amarena-kirsikan, kaakaon ja makeiden mausteiden voimakkailla aromeilla, yhdistettyinä mentholisiin vivahteisiin ja eetterisiin nuotteihin. Suussa viinin eteneminen on lämpimä, voimakas ja rakenteellinen, varustettuna viehättävällä makeudella ja hienolla tanniiniverkolla, joka ohjaa eleganttiin, voimakkaasti tuoksuvaan jälkimakuun. Tämä makea viini saa lisäarvoa, kun se tarjoillaan sinihomejuustojen tai suklaapohjaisten jälkiruokien kanssa.