Passito di Sagrantino Caprai 2019 - 37.5cl
include_for_dsa_campaign_promo
Caprain Passito on makea punaviini, jossa on tyypillinen karamelli- ja kuivatun hedelmän aromi. Se on valmistettu kuivatuista Sagrantino-rypäleistä, jotka on vinifioitu Umbrialaisen vanhan perinteen mukaan. Makua on miellyttävä ja runsas, juuri sopivan makea, elegantilla tanniinilla ja erittäin pitkäkestoisella jälkimaulla.
Sagrantino Passito Caprain kuuluisa umbrialainen viinitila edustaa yhtä parhaista tulkinnasta historiallisesta viinistä Montefalcon alueella. Vanhojen perinteiden mukaan Sagrantino viiniä valmistettiin lähes aina makeiden viinien tuottamiseksi. Jäännös sokerin läsnäolo auttoi pehmentämään viinin tyypillistä tanniinista karheutta. Kuivattujen rypäleiden vinifiointi mahdollistaa aromien runsaan keskittymisen ja tuoksun, joka viehättää kypsän punaisen hedelmän suudelmilla ja harmonisilla itämaisten mausteiden vivahteilla. Se on täydellinen viini yhdistettäväksi suklaajälkiruokien tai marjajälkiruokien kanssa.
Sagrantino Passito viiniä valmistaa yksi keskisen Italian tärkeimmistä viinitiloista. Caprai on merkittävästi vaikuttanut Montefalcon viinitarhan elpymiseen, rohkeasti panostaen Sagrantin laatuun. Nykyään sen viinit ovat välttämättömiä koko alueelle ja edustavat kansallisia huippuosaamisia. Lisäksi Caprai on pitänyt elävänä perinteen tuottaa makea viini kuivatuista rypäleistä. Se on ainutlaatuinen viini lajissaan. Punaisista rypäleistä valmistettu passito, jolla on poikkeuksellinen syvyys ja aromaattinen rikkautta, joka liittyy alueen vuosisatoja vanhaan historiaan, vahvistaen ajattoman viinin erinomaisuutta, joka vielä tänäkin päivänä pystyy liikutamaan.
Caprain Sagrantino Passito on yksi mielenkiintoisimmista ilmentymistä tästä arvokkaasta Montefalcon erikoisuudesta. Sadonkorjuun jälkeen parhaat Sagrantino-rypäleet kuivataan, jotta rypäleet kuivuvat hitaasti, keskittyen sokereihin ja aromeihin. Perinteisen punaviinin valmistuksen jälkeen, pitkän ja hitaasti kuorilla tapahtuvan käymisen jälkeen, viini kypsyy 18 kuukautta tynnyrissä ja viimeistelee kypsymisen 12 kuukautta pullossa. Lasissa se esittelee tumman rubiininvärisen sävyn granaatinhehkuilla. Bouqueti on monimutkainen ja runsas, pienistä tummista marjoista, kirsikasta, luumusta, kuivatuista hedelmistä, pehmeistä itämaisista mausteista ja vaniljasta. Suussa se on laaja, ympäröivä, tiheillä ja viehättävillä aromeilla, jotka ennakoivat harmonista ja erittäin kestävä.