Passito di Pantelleria 'Pantesco' Pellegrino 2023 - 50cl
Pantesco on Pantellerian Passito Cantina Pellegrinolta, voimakas ja intensiivisen kultainen. Sen Zibibbo-rypäleet kasvatetaan Pantellerian puiden muodossa, joka on nykyään Unescon maailmanperintöä, 300 metrin korkeudessa tuliperäisellä maaperällä. Lämmin ja makea suussa, se tuo nenään monimutkaisia aromeja viikunoista, taateleista ja aprikooseista.
Pantelleria "Pantesco" -makeinen viini Pellegrinolta on dessertviini, jonka viehättävä, pehmeä ja runsas luonne tuo esiin miellyttävän makean maun. Se on valmistettu Pantellerian historiallisesta rypälelajikkeesta, Moscato d’Alessandriasta tai Zibibbosta, joka on levinnyt lähes koko Välimeren alueelle ja löytänyt tästä pienestä saaresta erityisen suotuisan elinympäristön suurten viinien tuottamiseen. Se on viehättävä makeinen viini, joka yhdistää hedelmäisen rikkauden kirkkaaseen juotavuuteen ilman liiallista ylellisyyttä ja makeutta.
"Pantesco" on Pantellerian makeinen viini, joka syntyy Sicilian saaren tärkeimmän viinitalon työstä. Yli sadan vuoden ajan Pellegrino on valmistanut perinteisiä viinejä, jotka ilmentävät Sicilian parhaita erinomaisuuksia. Rypäleet tulevat Zibibbo-köynnöksistä, joita viljellään alberello-tyylillä Pantellerian saarella, merenpinnan yläpuolella jopa 300 metrin korkeudessa. Ilmasto on tyypillisesti Välimerellinen, lämmin ja kuiva, aina hyvin tuulinen. Tuliperäiset maaperät, jotka ovat pääasiassa hiekkaisia saven läsnäollessa, ovat erityisen sopivia Zibibbolle, joka on asunut näillä mailla vuosisatojen ajan.Zibibbo, joka on asunut näillä mailla vuosisatojen ajan. Sadonkorjuu tapahtuu syyskuun ensimmäisellä ja toisella viikolla, ja rypäleet puristetaan hyvin hellävaraisesti. Mehu käynnistetään käymisprosessiin lisäämällä kuivattuja rypäleitä, jotta viinin aromitiheyttä voidaan rikastaa. Pullotusta ennen makeinen kypsyy teräsvateissa kymmenen kuukautta.
Pantellerian "Pantesco" -makeinen, jonka on tuottanut sicilialainen viinitalo Pellegrino, on etiketti, joka ilmentää hyvin Pantellerian upean saaren lämpimiä ja kultaisia tunnelmia. Lasissa se esittelee kauniin intensiivisen kultaisen värin kirkkailla meripihkan heijastuksilla. Aromiprofiili tarjoaa erittäin voimakkaita aromeja kandituista hedelmistä, kuivatuista aprikooseista, appelsiinin kuoresta, pehmeistä hunajaisista vivahteista ja makeista mausteista. Runsas ja ympäröivä, se tarjoaa makean ja miellyttävän maun, joka laajenee harmonisesti kohti erittäin pysyvää ja miellyttävän raikasta loppua. Se on viini, joka sopii erinomaisesti pienten kuivien leivonnaisten, mantelitaikinasta valmistettujen makeisten ja voimakkaan makuisen kypsytetyn juuston kanssa.