Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2024
Täydellisiä lahjaksiPassito di Pantelleria "Nes" Pellegrinolta on erittäin intensiivinen ja tyypillinen makea passito-viini, joka on valmistettu ja kypsytetty vain teräksessä. Se säteilee erittäin rikkaita ja intensiivisiä tuoksuja kuivatuista aprikooseista, kandoitujen sitrushedelmien, hunajan ja monista muista. Suussa se on tiivis, voimakas, makea ja pehmeä, hyvä suolaisuus ja erittäin pitkä jälkimaku.
Pantellerian "Nes" -luonnollinen passito Pellegrinolta on jälkiruokaviini, joka on valmistettu Zibibbo- tai Moscato d'Alessandria -rypäleistä, joita viljellään Pantellerian tuliperäisillä mailla. Rypäleiden uskomaton aromirikkaus, joka auringossa kuivatessa keskittyy aromeihin ja sokereihin, mahdollistaa nektarin saannin, joka ilmentää kypsän hedelmän, hunajan, kandisokerin ja kuivattujen hedelmien aromeja. Tämä on yksi tunnetuimmista passito-viineistä niemimaallamme, erityisesti sopiva maistettavaksi sisilialaisen leivonnaisen erikoisuuksien, mantelimassan tai pitkään kypsytettyjen, voimakkaiden tai sinihomejuustojen kanssa.
"Nes" -viini on yksi arvostetuimmista etiketeistä sisilialaisessa Pellegrino-viinitalossa, joka hallitsee yli puolet paikallisten pienten tuottajien rypäleistä pienellä tuliperäisellä Pantellerian saarella. Historiallisen Marsalan tilan ja Pantelleriassa olevan läsnäolon lisäksi Pellegrinolla on useita tiloja Sisilian länsiosassa. Eri pedoklimattisten ominaisuuksien huomattava saatavuus mahdollistaa jokaisen lajikkeen viljelyn sopivimmassa paikassa.Pellegrino on aina työskennellyt alkuperäisten rypälelajikkeiden arvostamisen parissa, joka on Sisilian todellinen suuri perintö, jotta viineille annettaisiin tyypillisesti alueellinen luonne. Viinivalikoima on erittäin laaja ja tuo esiin tyylin, joka etsii erityisesti miellyttävyyttä ja helppoa juotavuutta.
Pantellerian "Nes" -luonnollinen passito sisilialaiselta Pellegrino-viinitalolta on parhaiden Zibibbo-pensaan rypäleiden hedelmä. Sadonkorjuun jälkeen rypäleet asetetaan kuivumaan ritilöille, jotta ne kuivuvat ja keskittyvät sokerit ja muut rypäleen osat. Käyminen tapahtuu hyvin hitaasti teräsastioissa. Pullotusta ennen viini kypsyy noin 10 kuukautta teräsastioissa. Passito on väriltään amber, jossa on kirkkaat antiikin kultaiset heijastukset. Tuoksussa se tarjoaa appelsiininkuoren, kypsän keltaisen hedelmän, kandisokerin, kuivattujen aprikoosien, trooppisten vivahteiden, hunajan, taatelien ja kuivattujen hedelmien aromeja. Makua on runsas ja intensiivinen, makea ja pehmeä, tasapainoisella lopulla, jossa on suurta monimutkaisuutta ja makupersistenssiä.