Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl (Confezione)
Passito di Pantelleria "Ben Ryé" Donnafugatasta on makea passito-viini, jolla on poikkeuksellinen rikkaus ja intensiivisyys. Pehmeä, täyteläinen ja ympäröivä aromikudos tuo esiin satumaisia nuotteja taateleista ja kuivatusta hedelmästä, persikasta ja aprikoosista, joita tasapainottavat hyvä raikkaus ja mineraalisuus.
Ben Ryé Donnafugata on yksi tunnetuimmista sisilialaisista passitoista Italiassa ja maailmassa, ja se on tullut Pantellerian passiton paradigmaksi. Sen nimi tarkoittaa arabiaksi "tuulen tytär", nimitys, joka on annettu tälle Välimeren saarelle, jota puhaltavat tuulet, jotka puhaltavat viinirypäleiden ja viljelysten yli tuoden mukanaan intensiivisiä ja hyvin erityisiä aromeja, samoja, joita löydämme viinistä. Etiketin koristeena oleva kuva on suunnitellut suunnittelija Stefano Vitale ja se havainnollistaa viininviljelijöiden työtä ja vaivannäköä tällä alueella, valaistuna intensiivisellä auringonvalolla, taustalla 'dammuso', tyypillinen saaren arkkitehtuuri.
Zibibbo-rypäleet, jotka antavat alkuperänsä Donnafugata Ben Ryé:lle, tulevat peräti 11 Pantellerian alueelta: jokainen näistä on luonteenomaista erilaiselle mikroilmastolle ja tuottaa ainutlaatuisia viinirypäleitä. Tuotantoprosessi koostuu viinirypäleiden keräämisestä tyypillisistä panteskilaisista pensasviineistä, rypäleiden puhdistamisesta ja niiden luonnollisesta kuivatuksesta ritilöillä auringossa 3-4 viikon ajan 15. elokuuta alkaen. Syyskuussa tehdään toinen keräys vähemmän varhaiset ja näiden rypäleiden tuoreessa mehussa upotetaan käsin riivittyjen rusinoituneiden rypäleiden marjat. Fermentointijakson aikana, joka päättyy marraskuussa, sokeripitoisten kuorien liotus antaa tuotteelle rakennetta, monimutkaisuutta, väriä ja upeaa aromikasta runsautta.
Passito di Pantelleria Ben Ryé on erinomainen esimerkki miettimisviinistä: pehmeä, harmoninen, makea, raikas ja lempeä. Aprikoosin, persikan, kuivattujen viikunoiden ja hunajan rikkaat aromit nousevat nenään, samoin kuin rakenteen ja monimutkaisuuden huomattava taso, joka hurmaa kielen: kevyt ja harmoninen fuusio makeuden, pehmeyden ja suolaisuutta. Makea nektari, joka ilmentää Pantellerian kahden päähenkilön voimaa ja energiaa: aurinko ja tuuli, joka puhaltaa Zibibbo-rypäleiden yli. Näistä elementeistä, yhdistettynä ihmisen vuosituhansien tuotantotaitoon, syntyy tämä erinomainen passito: suuri miettimispassito, joka voidaan yhdistää mahdollisesti rikkaaseen sicilialaiseen leivontaan, loistava kumppani romanttiselle illalle tai elegantille hetkelle, jonka voi viettää lukemalla kirjaa tai kuuntelemalla hyväämusiikkia.