Passito di Nocera 'Kio' Cambria 2019 - 37.5cl
Callmewinen suosikitNocera Passito "Kio" on intensiivinen ja elegantti sicilialainen makea punaviini: harvinaisuus Messinan alueelta, kypsytetty 24 kuukautta ranskalaisissa tammitynnyreissä. Se vapauttaa laajoja ja monimutkaisia vivahteita suklaasta, kirschistä, marjamarmeladista ja balsamivihanneksista, jotka yhdistyvät harmonisesti ja tasapainoisesti pehmeässä, makeassa, lämpimässä ja miellyttävässä siemauksessa
Nocera Kio di Cambria on viini, joka kertoo perhe Cambria syvästä siteestä omaan maahansa. Etiketin tuottaa viinitila, joka on pioneeri Noceran arvostamisessa, ikivanha sicilian rypälelajike, jota viljellään saaren koillisosassa, josta syntyy legendaarinen viini Mamertini-sotureilta ja heidän kapteeniltaan Kiolta. Alkuperäinen tulkinta, joka juhlii tämän alkuperäislajikkeen puhtautta ja joka säilyttää Furnarin kukkuloiden tuoksut ja maut, tiivistyy suureen passitoon, joka kertoo tämän viehättävän Sicilian kulman tarinan, joka on suljettu Nebrodi-vuorten ja Tindari-lahden väliin.
Cambria Kio Passito di Nocera on valmistettu 100% Nocera-rypäleistä, joita viljellään omistautuneesti pohjoiseen suuntautuvilla mailla, ainutlaatuisessa terroirissa, jossa hyvä ilmanvaihto ja merkittävät lämpötilan vaihtelut päivän ja yön välillä mahdollistavat rypäleiden saavuttaa optimaalisen kypsyyden hitaasti ja progressiivisesti aromien ja sokerin tiivistymisen ansiosta. Kun rypäleet on kerätty käsin, tertut annetaan kuivua luonnollisesti ritilöillä hyvin ilmastoiduissa tiloissa noin kolme viikkoa. Seuraavaksi tulee perinteinen viininvalmistus ja noin 24 kuukauden kypsytys tynnyrissä, jonka aikana tämä punainen passito-viini saa rakenteen ja aromien monimutkaisuuden.
Nocera Kio Passito esittelee itsensä lasissa intensiivisen punaisella värillä, jossa on granaatinhehkuisia heijastuksia; nenässä se vaikuttaa kuivattujen luumujen, taatelien ja marjojen aromeilla, joita pehmentävät kanelin ja vaniljan vivahteet. Suuri makeus ja pehmeys, tasapainotettuna suussa odottamattomalla raikkaudella, jossa mausteiset ja hienovaraisesti balsamiset vivahteet tekevät siemauksesta miellyttävän harmonisen ja samettisen. Miettimiseen tarkoitettu pullo, avattavaksi nauttiakseen puhtaasta rentoutumisen hetkestä; ihanteellinen yhdistettäväksi tumman suklaan maistelun kanssa.