Passerina Illuminati 2024
Illuminati-nimisen Passerina on abruzzolainen valkoviini, jonka profiili on yrttinen ja hedelmäinen, yksinkertainen ja tyydyttävä juotava. Nenästä vapautuu hienostuneita tuoksuja valkoisesta persikasta, melonista, valkoisista kukista ja oranssikukasta, luoden selkeän, kuivan, raikkaan maun, jota rikastuttavat miellyttävät mineraaliset ja sitruksiset jälkimaut.
Valkoviini Passerina Illuminati on kaunis ilmentymä rypälelajista, jota viljellään eri puolilla Abruzzon aluetta, ja monet tuottajat pyrkivät arvostamaan ja tekemään sen tunnetuksi maailmalle. Viini, joka on helppo lukea, esittelee nenässä yrttistä ja hedelmäistä luonteen, kun taas suussa se on kuiva, ja siinä on raikasta ja suolaista makua. Täydellinen aperitiivina, se on myös arvostettu lopullisen hinnan vuoksi, joka on todella edullinen!
Tämä Illuminatin tuottama Passerina syntyy Controguerraan sijaitsevista viinitarhoista, noin 260 metriä merenpinnan yläpuolella. Täällä terroir on pääasiassa savista, koostuen löysästä maaperästä. Valittu viljelymenetelmä viineille on vastakkainen tuki, ja altistus on itään. Manuaalisen sadonkorjuun jälkeen, joka tapahtuu syyskuun lopussa ja lokakuun alussa, rypäleet murskataan varovasti. Mehu käy läpi staattisen dekantoimisen, ja sitten se käy teräksisissä säiliöissä lämpötilassa, joka vaihtelee 16 ja 18 asteen välillä. Viini kypsyy kahden kuukauden ajan teräksessä ja muutaman kuukauden ajan suoraan pullossa, täydentäen näin kypsymisprosessia.
Abruzzon valkoviini Passerina Illuminati ilmoittaa itsensä nähtäville kauniilla heinänkeltaisella värillä, joka on miellyttävän läpinäkyvä ja kirkas. Nenä on hallitseva hienovaraisista aistimuksista, jotka viittaavat erilaisiin valkoisen hedelmän vivahteisiin, rikastettuna kukkaisilla vivahteilla ja kevyillä viittauksilla aromaattisiin yrtteihin. Suussa se on kevyttä, rehellistä ja kirkasta, tasapainoisella siemauksella, joka virtaa mineraalisuudella ja raikkaudella; päättyy lievästi sitruksiseen jälkimakuun. Yksinkertaisuuden viehätys on kätketty todella monikäyttöiseen etikettiin keittiössä.