Passerina 'Corolla' Poderi San Lazzaro 2024

Poderi San Lazzaron Passerina "Corolla" on päivittäinen valkoviini, jolla on hurja juotavuus, ja hinta-laatusuhde, jota on vaikea voittaa. Kun onnistuu löytämään viinin, joka alle 10 euron pullolta on alkuperäinen ja on uskollinen alueen ilmentymä, on se syytä pitää tiukasti. Tämä on epäilemättä Passerina di Poderi San Lazzaron tapaus, perheomisteinen viinitila, jota johtaa Paolo Capriotti, ja jonka 8,5 hehtaaria ulottuu Offidan lähellä, joka on yksi kaikkein parhaista kunnista Pecorinon ja Passerinan viljelyyn. Ajatus on kertoa alueesta yksinkertaisesti ja ilman turhia koristeita, välttäen pakotettuja interventioita, ja arvostamalla sekä nuorempien että yli 70-vuotiaiden viiniköynnösten hedelmiä, kaikki viljeltyinä luomumenetelmällä. Yksinkertaisuus, joka ei ole koskaan banaalia.

Valkoviini Passerina "Corolla" on valmistettu puhtaista rypäleistä samannimisestä lajikkeesta, jotka tulevat viinitarhoista, joita viljellään savi-kalkkikivimailla ja joiden sadot ovat melko rajallisia. Viinitarhassa on aina käytetty vakuuttavasti luomumenetelmää, välttäen torjunta-aineiden, rikkakasvien torjunta-aineiden ja muiden kemiallisten aineiden käyttö. In tila jatkaa alkoholikäymistä teräksisissä säiliöissä ja hiivalla kypsytystä muutaman kuukauden ajan, jotta raikkaus ja monimutkaisuus yhdistyvät.

Valkoviini Passerina "Corolla" esittäytyy lasissa vaaleankeltaisena, kultaisilla heijastuksilla. Hento, mutta ei siksi yksinkertainen tuoksu, suosii hienovaraisia siveltimiä voimakkaiden sijaan, paljastaen peräkkäin valkoisten kukkien ja keltaisen hedelmän kimppuja. Maistaminen on suolaista, solakkaa ja virkistävää miellyttävää raikkautta, mikä tekee siitä sekä monipuolisen että ainutlaatuisen viinin.