Passerina 'BIO' Velenosi 2025
Marche Passerina di Velenosi on marchigialainen valkoviini, joka on valmistettu Passerina-rypäleistä, ja se on käynyt yksinomaan teräsastioissa, jotta lajikkeen aromikokonaisuus säilyy elävänä. Nenässä kukkainen tuoksu liperistä ja luumupuusta on hyvin havaittavissa, ympäröitynä setrin ja greipin vivahteilla. Maku on täyteläinen, puhdas ja miellyttävillä suolaisilla aromeilla.
Passerina "Villa Angela" Velenosi-viinitilalta on valkoviini, joka viehättää hienovaraisilla aromeillaan, hedelmän raikkaudella ja makunautinnon suolaisella miellyttävyydellä. Se on valmistettu puhtaasta Passerina-rypäleestä, vanhasta alkuperäisestä lajikkeesta, joka on löydetty ja arvostettu erityisesti viime vuosina, kun on alettu kiinnittää enemmän huomiota maamme historiallisten viinirypäleiden korvaamattomaan rikkautteen. Se on täydellinen etiketti nautittavaksi meren antimien tai herkän makuisen kalasopan kanssa.
Passerina "Villa Angela" -viiniä tuottaa yksi Marche-alueen tärkeimmistä viinitiloista. Velenosin tila sijaitsee Ascoli Picenon maaseudulla, upeassa esikaupunkimaisemassa, joka on luonteenomaista viileälle ilmastolle, mutta jota leudottavat Adrianmeren läheiset tuulet. Passerina-viinit sijaitsevat noin 300 metrin korkeudella merenpinnasta ja niitä viljellään keskikokoisilla maaperillä, joissa on hyviä hiekkaosia. Viinit ovat Guyot-tyyppisiä, tiheydellä noin 5000 köynnöstä hehtaarilla ja ne tuottavat hieman yli kilogramman rypäleitä per kasvi.kilogrammaa rypäleitä per kasvi. Sadonkorjuu tapahtuu käsin syyskuun puolivälin tienoilla. Parhaat tertut valitaan, ja rypäleet puristetaan hellävaraisesti, ja käyminen tapahtuu teräksisissä astioissa kontrolloidussa lämpötilassa 13-15 °C. Viini lepää muutaman kuukauden teräksessä vakio-olosuhteissa 10 °C, ennen kuin se pullotetaan seuraavana keväänä sadonkorjuun jälkeen.
Velenosin Passerina "Villa Angela" on tyypillinen viini Marche-alueelta. Vanha Passerina-lajike on todennäköisesti saanut nimensä tertun siipimäisestä muodosta, joka muistuttaa varpusta. Lasissa viini esittelee vaaleankeltaista väriä, jossa on hienovaraisia kultaisia vivahteita. Tuoksussa avautuu valkoisten kukkien ja liperien aromeja, valkoista hedelmää, päärynää, sitrushedelmän vivahteita ja aromaattisten yrttien sävyjä. Maku on eloisa, keskikohdassa herkkä, suolainen ja mineraalinen. Loppu tuo esiin värähtelevää raikkautta.